à la carte

Entrada Frias

Burrata
28 €

Manjericão / Beterraba / Mel / Nozes

Tofu
25 €

Chili / Manga / Calamansi / Mão de Buda / Yuzu

Lavagante Azul
38 €

Chili / Yuzu / Ovas de Truta / Caril / Abacate / Manga

Entradas Quentes

Lula
29 €

Manteiga / Alho / Cebolinho / Trufa

Línguas de Bacalhau
27 €

Pil Pil / Salsa / Gema Curada / Espigos

Vieira
36 €

Lavagante Azul / Trompetas da Morte / Aipo / Estragão / Cebolinho

Gamba Violeta
35 €

Xerém / Ouriço do Mar / Ficóide / Spirulina

Peixes

Peixe Galo
36 €

Alcachofra / Caviar / Topinambur / Citronela / Gamba Rosa / Limão

Pescada de Anzol
29 €

Molho Holandês / Cerefólio / Alface

Salmonete
37 €

Carabineiro / Couve Flor / Ouriço do Mar / Codium

Robalo
36 €

Arroz Carolino / Bergamota / Plânkton / Berbigão

Carnes

Wagyu
55 €

Trufa Negra / Raiz de Cerefólio / Presunto de Vaca / Rábano Negro / Acelgas

Pombo
36 €

Milho Preto / Beterraba / Foie Gras / Chocolate / Balsâmico

Borrego
36 €

Abóbora / Chanterelle / Queijo de Cabra de Melgaço / Maçã Reineta / Ras el Hanout

Vegetarianos

Trufa Negra
31 €

Queijo Ilha / Batata / Cebola / Balsâmico / Gema de Ovo / Noz Preta

Aipo
26 €

Ovo Bio / Cogumelos da Temporada / Funcho / Flores

Queijo Azeitão
24 €

Courgettes / Manteiga / Acelgas

Sobremesa

Pinhão
15 €

Morango / Sabugueiro / Pinheiro

Requeijão
15 €

Abóbora / Amêndoa / Canela / Baunilha

Maracujá Banana
15 €

Manga / Baunilha / Chocolate / Coco

Limão
15 €

Laranja / Mascarpone / Chá Matcha / Kumquat / Yuzu

Rosas
15 €

Lichia / Chocolate Branco / Framboesa

Tábua de Queijos Nacionais
18 €

Compotas / Bolachas

Horários Menus Degustação

Terça a Sábado . almoço 12h30 até 14h00 / jantar 19h30 até 21h00

Menus de Degustação Tempo by Vitor Matos)

Orgânico (Lacto Vegetariano)
85 €

Adicionando harmonização vínica (+ 45€)

Essência Marítima
135 €

Adicionando harmonização vínica (+ 65€)

Ensaios Sensoriais
165 €

Adicionando harmonização vínica (+ 85€)

Getränke

Flasche Champagner
70 €
Glas Champagner
10 €
Kaffee
3 €
Flasche Wasser
5 €
Halbe Flasche Wasser
3 €
Flasche Wein
20 €
Glas Wein
8 €
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