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bianc, Hamburg
117 Fotos

Mediterran Gourmet

bianc

9,6/10
250
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg
Mediterran
Durchschnittlicher Preis 230 €

bianc

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Auswahl des Guide MICHELIN

  • Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!

Das sagt der Guide MICHELIN

Hier bringt ein gebürtiger Italiener südliche Aromen nach Hamburg. Matteo Ferrantino, der zuvor im portugiesischen Albufeira zusammen mit Dieter ...

Weitere Informationen erhältst Du auf der Guide MICHELIN-Webseite.

Restaurantmenü

Chefkoch Matteo Ferrantino
Focaccia | Mediterrane Büffelbutter | Mortadella
Grissini | Lardo | Oregano
Grüne Olive | Vermouth | Salzzitrone

Nutzerfotos

bianc, Hamburg
bianc, Hamburg
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bianc, Hamburg
bianc, Hamburg
bianc, Hamburg
+101

Fotos

Bewertungen

9,6/10
Ausgezeichnet250 Bewertungen
9,7/10

Essen

9,7/10

Service

9,3/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Das sagen Gäste über dieses Restaurant:

Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
Kurze Wartezeit
Ruhig
  • Ali O.13 Bewertungen

    18. Januar 2024

    8/10

    Exzellenter Service. Leckeres und qualitatives Essen, jedoch ist die Menge des Essens sehr sehr wenig (in wenigen Sekunden hat man ein Gang fertig). Es ist ein Erlebnis dort zu dinieren, dennoch wird man nicht satt. Aufenthalt ca. 3,5-4 Stunden, wer hinten am Fenster sitzt sollte sich etwas wärmer anziehen, da es sehr gezogen hat. Das Ambiente sehr sehr einfach gehalten. Fazit: zum Preis von mind. 230€ p.P. habe ich erwartet dass man zumindest satt wird und das ein schönes Ambiente erwartet wird

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    2 Fotos anzeigen

    biancInhaber

    Vielen Dank für ihr ehrliches Feedback. Es freut uns sehr, dass wir kulinarisch mit unseren hochwertigen Zutaten Ihren Geschmack getroffen haben und Sie uns mit Ihrer Wertschätzung bezüglich eines exzellenten Service eine große motivierende Freude bereitet haben. Wir bedauern, daß Sie nicht satt geworden sind und die Portion auf dem gesetzten Teller als zu wenig empfunden haben. Dies ist natürlich sehr bedeutend für ein rundum kulinarisches Erlebnis und wir werden uns intensiv mit unserem gesamten Team mit dieser Kritik auseinandersetzen. Unsere Menüs werden stets in einem kontinuierlichen kreativen Prozess von Matteo ständig ergänzt und erweitert und dieser Aspekt wird berücksichtigt werden. Zugleich bedauern wir, daß unser Ambiente Ihnen nicht zusagt. Unser bianc haben wir bewußt minimalistisch mit dem Fokus Reinheit, Sensibilität und Harmonie gestaltet und ausschließlich hochwertige Materialen aus der mediterranen Heimat von Matteo verwendet. Es grüßt herzlich das bianc-Team

  • Michael H.1 Bewertung

    16. Dezember 2023

    9,5/10

    Innovative, französisch angehauchte Küche, sehr gute Weinbegleitung

    biancInhaber

    Lieber Michael, ganz herzlichen Dank für Ihr positives Feedback! Wir freuen uns sehr, dass wir Sie mit unserer mediterran inspirierter Küche mit der korrespondierenden Weinbegleitung überzeugen konnten. Ihre Zufriedenheit ist für das gesamte bianc-Team mit die schönste Belohnung und zugleich eine großartige Motivation. Wir würden uns sehr freuen, Sie erneut im bianc begrüßen zu dürfen!

  • Karin S.8 Bewertungen

    16. September 2023

    10/10

    Es war ein wunderschöner Abend. Alles hat gepasst. Service, Essen, Getränke. Der Chef kam mehrmals an den Tisch, servierte und erklärte die Gerichte. Passende Weine wurden gut ausgewählt. Jederzeit wieder. Ich war nicht zum letzten Mal da.

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    6 Fotos anzeigen

  • Fredy B.25 Bewertungen

    23. Juni 2023

    10/10

    Es geht ist immer ein Erlebnis, auch wenn der Zampano an diesem Abend nicht da war. Alles war hervorragend! Danke für einen tollen Abend, wir kommen wieder keine Frage …

  • Volker H.1 Bewertung

    8. Juni 2023

    10/10

    Wer bereit ist für großartige Köstlichkeiten einen angemessenen, wenn auch nicht geringen Preis zu zahlen, der darf das Bianc nicht auslassen. Zeit mitnehmen ist Pflicht!!!

  • Susanna A.1 Bewertung

    13. Mai 2023

    10/10

    Super Location. Servicepersonal höflich zuvorkommend. Die Speisen high end. Besser geht´`s nicht. Präsentation Geschmack einfach super. ein Erlebnis der besonderen Art. Emotionen pur

  • Corinna H.5 Bewertungen

    3. Mai 2023

    10/10

    Absolute Spitzenklasse! Besser kann ein Menue nicht sein. Vier Stunden hohe Kunst auf dem Teller und im Glas haben Ihren Preis, der absolut berechtigt ist. Ein Chef, der sich um alles kümmert, wirklich kompetentes angenehmes Personal und das schöne Ambiente runden den Gesamteindruck ab. Danke für die sensationellen Genüsse, die uns zu teil wurden!

    biancInhaber

    Wir möchten uns herzlich bei Ihnen für diese begeisterte Bewertung bedanken! Es freut uns sehr zu hören, dass Sie mit unserem Menü, Service und Ambiente so zufrieden waren. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Gäste ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis genießen und sind stolz darauf, dass unser Chef und unser Team in der Lage waren, Ihnen ein so unvergessliches Erlebnis zu bieten. Wir werden Ihre Komplimente an unser Team weitergeben, die sich sicherlich sehr darüber freuen werden. Wir hoffen, Sie bald wieder bei uns im bianc Restaurant begrüßen zu dürfen und Ihnen erneut ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Vielen Dank und herzliche Grüße, Das Team vom bianc Restaurant

  • Steffan G.1 Bewertung

    27. April 2023

    10/10

    Es war ein ganz besonderes Erlebnis! Die Menüs Emotion & Garten waren phantastisch, außergewöhnlich vielfältig, wunderschön angerichtet und super geschmeckt hat es auch noch. Ein besonderes Highlight war dann noch das Kennenlernen von Matteo Ferrentino, der sich viel Zeit genommen hat, seine Gäste persönlich zu begrüßen. Wir können das Restaurant nur empfehlen, dieses Erlebnis ist jeden Cent wert!

    biancInhaber

    Wir bedanken uns ganz herzlich für diese wundervolle Bewertung! Es freut uns sehr, dass Sie Ihr kulinarisches Erlebnis bei uns im Restaurant in vollen Zügen genossen haben. Unser Chefkoch Matteo Ferrentino legt großen Wert darauf, dass jedes Gericht auf unserem Menü ein einzigartiges Erlebnis für unsere Gäste ist und es ist großartig zu hören, dass Ihnen sowohl das Emotion- als auch das Garten-Menü so gut gefallen haben. Es ist uns ein Anliegen, dass unsere Gerichte nicht nur gut schmecken, sondern auch wunderschön präsentiert werden. Deshalb achten wir sehr auf die Ästhetik der Gerichte und freuen uns, dass Sie dies auch bemerkt haben. Das Matteo Ferrentino sich die Zeit nimmt, unsere Gäste persönlich zu begrüßen, ist für uns selbstverständlich. Es ist toll zu hören, dass Sie seine Begrüßung als besonderes Highlight empfunden haben. Wir bedanken uns für Ihre Empfehlung und freuen uns darauf, Sie bald wieder bei uns im Restaurant begrüßen zu dürfen. Herzliche Grüße, Das Team vom bianc

  • Karl L.1 Bewertung

    29. März 2023

    9,5/10

    Ein traumhaftes Geschmackserlebnis. Einzig derPreis für 1 FlAsche Mineralwasser von 25 Euro grenzt an Wucher. Wobei doch gerade Matteo als Italiener wissen müsste was Wasser in Italien im Restaurant kostet.

  • Wolftraut B.4 Bewertungen

    10. März 2023

    10/10

    Eine ganz außergewöhnliche Erfahrung war dieses Menü in vielen Kleinigkeiten. Exzellent zubereitet, alles auf den Punkt. Sehr freundlicher und aufmerksamer Service. Sehr gute Weinkarte in der wir zwei echte Entdeckungen gemacht haben. Und es war jeweils die letzte Flasche, ist jetzt also "ausgetrunken". Sorry für alle, die nach uns kommen.

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    13 Fotos anzeigen

    biancInhaber

    Vielen lieben Dank für die tolle Bewertung. Wir freuen uns sehr, dass wir Sie zu dieser außergewöhnliche Erfahrung einladen durften und hoffen, dass wir Sie bald zum Menüwechsel erneut bei uns begrüßen dürfen. Vielen Dank und bis bald!

  • Michael Q.1 Bewertung

    2. Februar 2023

    10/10

    Wunderbares Menü von unzähligen Köstlichkeiten. Trotz der Vielzahl von Gängen zu keiner Zeit zu satt, die Frische und Finesse der Gänge sind überzeugend.

  • Lutz F.2 Bewertungen

    2. Dezember 2022

    10/10

    In perfekt. Abgestimmter Atmosphäre wurden wir durch hervorragendes Personal zu einem besonderen Essen begleitet!. Das Essen eine Mischung aus innovativen Gerichten und besonderer Handwerkskunst und doch auch mal bodenständig. Schlicht es war simpel&sexy…..wenn ich einmal sein Kochbuch erwähnen darf. Wir kommen garantiert wieder. DANKE für diesen Abend!!!

  • Dirk S.3 Bewertungen

    30. November 2022

    10/10

    Wir hatten einen sehr schönen Abend mit einem perfekt abgestimmten Menü, einer sehr individuellen Weinberatung und einem sehr zuvorkommenden Service. Die Atmosphäre ist großzügig und dennoch gemütlich. Der Chef war den ganzen Abend anwesend, auf diesem Level ist das nicht immer so.

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  • Lorenz B.1 Bewertung

    16. November 2022

    10/10

    Vielen vielen Dank für diesen einprägsamen Abend! Wir hatten allesamt selten so viel Spaß am Essen und Trinken gehabt! Vielen Dank an das Küchenteam, Serviceteam und natürlich Matteo

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    2 Fotos anzeigen

  • Lutz M.1 Bewertung

    27. Oktober 2022

    9,5/10

    Eine der besten Erfahrungen im kulinarischen Bereich. Atemberaubende aber auch leichte sowie sexy Inspiration. Die beste Weinbegleitung, die ich verkosten durfte.

  • Mafred W.1 Bewertung

    15. Oktober 2022

    10/10

    Höchste handwerkliche Kunst,engagiertes Personal, charismatischer Chef, überraschende Kreationen. Teuer, aber angemessen! Man muss 4-5 Stunden Verweilzeit rechnen. Tolles Erlebnis!

  • Reinhard B.1 Bewertung

    30. September 2022

    10/10

    Wie bereits beim ersten Besuch in allen Bereichen ausgezeichnet. Wir haben den Abend sehr genossen. Wäre nach unserer Auffassung auch drei Sterne wert

  • Fredy B.25 Bewertungen

    9. Juli 2022

    10/10

    Nimm Dir ein Herz ( und Geld ) und gönne Dir was. Ein kulinarisches Highlight!

  • Kathrin L.1 Bewertung

    8. Juli 2022

    10/10

    Das Bianc hat zu Recht 2 Sterne. Wirklich herausragend waren die 5 Hauptgerichte in ihrer zur Perfektion ausgereifte zarten und frischen Aromatik.

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    3 Fotos anzeigen

  • Marc J.21 Bewertungen

    2. Juli 2022

    10/10

    Vielen Dank erneut für den tollen Abend!

Tripadvisor-Bewertungen

246 Tripadvisor-Bewertungen

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Weitere Informationen

Schließzeit

Betriebsurlaub 01.01.24-16.01.24

Wegbeschreibung zum Restaurant

Am Sandtorkai 50, 20457, Hamburg, Deutschland

Weitere Informationen

Contipark Parkhaus Speicherstadt, Am Sandtorkai 6, 20457 Hamburg

HafenCity,

Merkmale

Angesagt, , , , , , MICHELIN Sternerestaurants, ,

Services

, , , ,

Häufig gestellte Fragen

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