Speisekarte 2023 – Brauereigasthof Aying
Februar Menü (6 Gang) 98 €
Reservation
Suche einen Tisch
Kostenloser Service • Reservierung sofort bestätigt
Kostenlose Reservierung • Sofortige Bestätigung
Vordefinierte Menüs
Februar Menü (6 Gang) 98 €
Dieses festgelegte Menü umfasst: First Course + Second Course + Third Course + Fourth Course + Fifth Course + Sixth Course
Mai-menü 72 €
6 Gang 98 € | 5 Gang (ohne Schwein) 86 €
Le menu françois baur 80 €
6-gang-menü 110 € 5-gang-menü 95 € (ohne kalb)
Menu 98 €
Dieses festgelegte Menü umfasst: Saibling + Spargel & Ei + Taube + Zander + Maishähnchen + Oster-Rübli
März-Menü-6 Gang 98 €
Dieses festgelegte Menü umfasst: First Course + Second Course + Third Course + Fourth Course + Fifth Course + Sixth Course
Ayinger Fischwoche-Menü 110 €
Dieses festgelegte Menü umfasst: First Course + Second Course + Third Course + Fourth Course + Fifth Course + Sixth Course
à la carte
Vorspeisen
- Frühlingssalat
- 14 €
- Kleine pflücksalate aus dem ayinger gewächshaus mit zitronendressing, Weißem spargel und erdbeeren
- Seeforelle
- 17 €
- Mariniertes filet mit gepickeltem rhabarber-limetten-koriander-sud, radieserl und kokos
- Rüben
- 15 €
- Geschmorte junge rüben mit safran-ingwer-sud, rübencreme- und streusel
- Tomate & spanferkel
- 16 €
- Leichtes mousse mit gebackenem spanferkel, parmesan- und basilikum-creme
- Blumenkohl
- 15 €
- Schaumsuppe mit brioche, rucola und weißer schokolade
Zwischengerichte
- Ziegenkäse & haselnuss
- 24 €
- Gefüllte tascherl mit haselnuss-schaum und aprikosen-relish
- Schwein
- 21 €
- Eschmortes kinn mit trüffeljus, Glaciertem kohlrabi und williams-kartoffeln
Hauptgänge
- Seezunge
- 34 €
- In nussbutter confiertes filet mit magnolia-schaum, romanasalat und salsa-roja
- Lamm
- 30 €
- Sanft geschmorte schulter mit himbeerjus, jungen erbsen und radicchio-risotto
- Maibock
- 38 €
- Rosa rücken mit pralinejus, petersilien-topfen-knödel und grünem spargel
- Frisch eingetroffen: spargel vom zieglerhof
- 28 €
- Mit sauce hollandaise und butterkartoffeln
- Festtagssuppe
- 12 €
- Rinderbrühe mit markklößchen, pfannkuchen und leberspätzle
- Kalb
- 19 €
- Rosa scheiben vom tafelspitz mit forellen-creme, gebackenen kapern und rucola
- Tellerfleisch
- 29 €
- Von der gepökelten rinderbrust mit frisch geschabtem meerrettich, meerrettichsauce, rahmspinat und kartoffel-schnittlauchpüree
- Schweinebauch
- 29 €
- Sanft geschmortes wammerl mit dunkelbierjus, gerösteter spitzkohl und kleine semmelknödel
- Wiener schnitzel
- 32 €
- Vom kalbsrücken in fassbutter ausgebacken Mit handgerührten preiselbeeren
Aus der ayinger patisserie
- Le paris-brest
- 16 €
- Brandteig, haselnuss-krokant, buttercreme & praliné-eis
- Beeren
- 14 €
- Feine schnitte mit vanillecreme, bretonischem orangen-biskuit und himbeer-basilikum-sorbet
- Marikkanische sahara
- 15 €
- Falsche dattel mit weißem schokoladen-mousse, dattelcreme, sesamstreusel und safran-ziegenmilch-eis
- Ayinger apfelpfannkuchen – für 2 personen
- 21 €
- (zubereitungszeit ca. 20 minuten) karamellisierte äpfel, calvados-sabayon und karamalz-eis
- Hausgemachtes eis
- 4 €
- Verschiedene cremige eissorten und sorbets pro nocke
- Käseauswahl
- 19 €
- Auswahl an ausgesuchten rohmilchkäsen vom tölzer kasladen
Unsere ayinger aperitifs
- Schnitt ayinger hell
- 3,5 €
- Ayinger maibock 0,5l
- 4,9 €
- Deichselschieber | secco / weißbier / zitrone 0,1l
- 7 €
- Echter secco von juliusspital | franken 0,1l
- 8 €
- Echter secco pink von juliusspital | franken 0,1l
- 8,5 €
- Champagner andré roger | grand cru / brut 0,1l
- 17 €
- Johann | preiselbeersirup / secco / limetten 0,1l
- 8,8 €
- Traubensecco (ohne alkohol) | sekthaus raumland / rheinhessen 0,1l
- 8,5 €
Vollständige Speisekarte
Preise und Speisen können sich ändern.
Die Preise enthalten keine Angebote.
Die angezeigten Preise enthalten die Umsatzsteuer.
Sind Sie Inhaber eines Restaurants?
Registrieren Sie Ihr Restaurant
Erzählen Sie uns mehr über sich und wir werden uns so bald wie möglich bei Ihnen melden.
Ich bin bereits Kunde
Melden Sie sich im TheFork Manager an und chatten Sie mit uns