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Speisekarte 2025 – Centrale97
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Letztes Update
10. April 2025
Art der Küche
Pizzeria
Fotos der Speisekarte (3)
Fotos aller Gerichte (76)
Dessert
- Cestello
- 14 €
- Supplì al ragù, crocchetta, filetto di baccalà, fiore di zucca in pastella fatto in casa, olive all’ascolana.
- Gran tagliere c97
- 20 €
- Selezione di salumi e formaggi con mozzarella di bufala dop, bruschette, serviti con confettura, miele, sfizi dello chef
- Tris romano
- 7 €
- Supplì della tradizione romana alla carbonara, amatriciana e cacio e pepe.
- Chicken stripes
- 7 €
- Filetti di pollo in panatura croccante, spezie e salsa BBQ
- Chips
- 6 €
- Patatine fritte fatte in casa taglio chips (classica o cacio e pepe)
- Pulled bomb
- 10 €
- Polpette panate e fritte ripiene di pulld pork, cotto a bassa temperatura e cheddar, servito con salsa C97.
- Buffalo bomb
- 10 €
- Mozzarella di bufala campana doc panata e fritta, servita con mortadella burrata e granella di pistacchio.
- Potato dippers
- 5 €
- Patate fritte dal taglio sottile con buccia
- American potato
- 7 €
- Patate fritte dal taglio sottile con buccia, salsa cheddar, bacon croccante
- Gamberi in panko
- 13 €
- Gamberi fritti in panatura croccante di panko serviti con salsa agrodolce
- Pizzottelle
- 7 €
- Pizza fritta alla pistacchiosa e alla amatriciana.
- Bruschette gourmet
- 6 €
- Con cicoria e salsiccia e al lardo di colonnata
Le paste
- Gnocchi asparagi e speck
- 13 €
- Gnocchi di patate fatti in casa con crema di asparagi, speck, parmigiano, pecorino e pepe
- Fettuccine ai porcini
- 14 €
- Fettuccine all’uovo fatte in casa, porcini, prezzemolo, peperoncino, aglio
- Tonnarello allo scoglio
- 15 €
- Tonnarello all’uovo fatto in casa, vongole, cozze, scampi, gamberi, calamari, apchino, peperoncino, prezzemolo, agliio
- Gnocchi vongole e porcini
- 16 €
- Gnocci di patate fatti in casa, vongole, porcini, prezzemolo, peperoncino, aglio
- Gnocchi cacio e pepe di mare
- 15 €
- Gnocci di patate fatti in casa, grana padano, pecorino, pepe, lime e gamberi
- Gnocchi zola e zucca
- 12 €
- Gnocchi di patate fatti in casa alla crema di zucca e gorgonzola
- Fettuccine al ragu’ di cinghiale
- 14 €
- Fettuccine all’uovo fatte in casa al ragù di cinghiale
- Spaghetti alle vongole
- 14 €
- Spaghetti, vongole, aglio, prezzemolo e peperoncino
Primi della tradizione
- Tonnarello alla carbonara
- 12 €
- Tonnarello all’uovo fatto in casa con crema di uovo, pecorino, parmigiano e guanciale croccante
- Tonnarello alla amatriciana
- 12 €
- Tonnarello all’uovo fatto in casa con pomodoro, guanciale, pepe, pecorino e parmigiano
- Tonnarello alla gricia
- 12 €
- Tonnarello all’uovo fatto in casa con guanciale, pepe, pecorino e parmigiano
- Tonnarello alla cacio e pepe
- 12 €
- Tonnarello all’uovo fatto in casa con pecorino, pepe e parmigiano
Secondi
- Ribs di maiale
- 15 €
- Costolette di maiale marinate in salsa BBQ, cotte a bassa temperatura, servite con potato dippers
- Guancia di manzo
- 20 €
- Guancia di manzo brasata, servita su un letto di patate montate all’olio EVO
- Cotoletta c97
- 17 €
- Bistecca di pollo fritta in panatura croccante. Servita con potato dippers
- Tagliata di manzo
- 22 €
- Servita con rucola, pomodorini, scaglie di grana, pepe, glassa di aceto balsamico
- Tagliata ai porcini
- 25 €
- Tagliata di manzo con funghi porcini, aglio, peperoncino
- Arrosticini
- 12 €
- Spiedini di pecora. Pz.10
- Frittura calamari e gamberi
- 20 €
- Salmone incrosta dipistacchio
- 17 €
- Trancio di salmone alla piastra in crosta di pistacchio
- Tagliata di pollo
- 17 €
- Bistecca di pollo, servita con rucola, pomodorini, scaglie di grana, pepe, glassa di aceto balsamico
Burger factory
- Burger c97
- 16 €
- Burger bun fatto in casa, hamburger di black angus 200g, pomodoro, insalata, provola affumicata, bacon croccante, cipolla caramellata, salsa c97. servito con potato dippers.
- Cheeseburger
- 16 €
- Burger bun fatto in casa, hamburger di black angus 200g, insalata, ceddar, pomodoro,bacon croccante cipolla caramellata, salsa c97. servito con pptato dippers
- Crispy chicken de luxe
- 16 €
- Burger bun fatto in casa, hamburger di pollo fritto in panatura di cornflakes, insalata, ceddar, pomodoro,bacon croccante, salsa rosa. Servito con potato dippers.
- Italico
- 16 €
- Burger bun fatto in casa, hamburger di black angus 200g, prosciutto crudo di parma, mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, insalata, salsa secret c97. servito con potato dippers.
- Carbonara burger
- 16 €
- Burger bun fatto in casa, hamburger di black angus 200g, carbocrema con uovo, pecorino e grana padano, guanciale croccante, pepe. Servito con potato dippers
- Pulled pork c97
- 16 €
- Burger bun fatto in casa, pulled pork, patate al forno, salsa cheddar, salsa c97. servito con potato dippers.
- Triple cheeseburger
- 19 €
- Burger bun fatto in casa, 3 hamburger. Di carne di bovino scelta da 200g, insalata, salsa ceddar, pomodoro, bacon croccante cipolla caramellata, salsa c97. servito con potato dippers.
Pizza
- Margherita
- 9 €
- Mozzarella pomodoro
- Siciliana
- 13 €
- Chips di melanzane pomodoro burrata di bufala pomodorino confit pesto di basilico granella di pistacchio
- Margherita con bufala
- 12 €
- Pomodoro mozzarella di bufala basilico
- Cenerentola
- 13 €
- Crema di zucca agli agrumi pancetta provola grana padano pecorino pepe
- Friarielli
- 13 €
- Cime di rapa burrata di bufala olive taggiasche acciughe aglio peperoncino
- Friarielli
- 13 €
- Mozzarella crudo di parma mozzarella di bufala pomodorini basilico
- Brontolona
- 13 €
- Focaccia burrata di bufala mortadella pomodorini confit pesto di basilico granella di pistacchio
- Pistacchiosa
- 12 €
- Mozzarella mortadella pistacchio pesto di basilico
- Pistacchiosa
- 12 €
- Mozzarella salmone affumicato pepe rosa e lime
- Capricciosa
- 12 €
- Mozzarella pomodoro funghi champignon uovo sodo prosciutto crudo olive nere carciofini
- Cicoria e salsiccia
- 12 €
- Mozzarella cicoria salsiccia
- Fiorita
- 12 €
- Mozzarella fiori di zucca e alici
- Norvegese
- 13 €
- Salmone affumicato burrata pomodorini confit fiori di zucca granella di pistacchio
- 4 special
- 14 €
- Mozzarella gorgonzola provola grana padano pecorino miele noci
- Nordica
- 12 €
- Mozzarella radicchio gorgonzola guanciale grana padano pecorino
Pinsa romana
- Pinsa romana
- 12 €
- Pomodoro mozzarella peperoncino 'nduja ricotta affumicata
- Amatriciana
- 12 €
- Sugo alla amatriciana mozzarella guanciale pecorino grana padano
- Carbonara
- 13 €
- Carbocrema con uova pecorino grana padano guanciale pepe mozzarella
- Cacio e pepe
- 12 €
- Crema al pecorino e grana padano mozzarella pepe
- Mediterranea
- 13 €
- Pomodorini confit burrata di bufala olive taggiasche alici origano
- Parmigiana
- 12 €
- Pomodoro mozzarella melanzane fritte scaglie di grana padano basilico
- Burrosa
- 12 €
- Focaccia burrata di bufala prosciutto crudo di parma
- Sportiva
- 12 €
- Focaccia bresaola rucola scaglie di grana padano pomodorini
- Centrale 97
- 13 €
- Mozzarella allo zafferano zucchine speck crema alle erbe
- Provola e speck
- 10 €
- Mozzarella provola e speck
- Patatosa
- 10 €
- Mozzarella patate salsiccia
- Diavola
- 10 €
- Mozzarella pomodoro salame piccante
- Boscaiola
- 10 €
- Mozzarella funghi champignon salsiccia
- Vegetariana
- 9 €
- Mozzarella zucchine peperoni melanzane pomodorini
- 4 formaggi
- 11 €
- Mozzarella gorgonzola provola grana padano pecorino
- Wurstel e patatine
- 12 €
- Mozzarella pomodoro wurstel patatine fritte
- Bufalina
- 12 €
- Salsa di pomodoro bufala pomodorini basilico
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