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Vordefinierte Menüs
MENU
Enten Menü 180 €
Dieses festgelegte Menü umfasst: First Course + Second Course + Third Course + Fourth Course + Fifth Course + Sixth Course
MENU
Küchenrunde 190 €
Dieses festgelegte Menü umfasst: First Course + Second Course + Third Course + Fourth Course + Fifth Course + Sixth Course + Seventh Course
à la carte
SPÉCIALES AUSTERN PLÉIADE POGET
- LA TREMBLADE
- 6 €
- CHESTERBROT, ROTWEIN-SCHALOTTEN PRO STÜCK
KÜCHENRUNDE
- ROH MARINIERTER „IKE JIME“ WOLFSBARSCH
- BLUMENKOHLEIS, SCHNITTLAUCH, ZITRONE, BUTTERMILCH, OSIETRA KAVIAR
- TRISTAN DA CUNHA LANGUSTE IN KAKAOBUTTER UND VANILLE GEGART
- TOPINAMBUR, BIRNE, HASELNUSSMILCH
- GLENN DOUGLAS LACHSFORELLE
- KOHLRABI, HOLLANDAISE, BLAUER RETTICH, EISKRAUT, SAIBLINGSROGEN
- GEGRILLTES IBERICO PRESA
- ZWIEBELASCHE, CHIMICHURRI, PETERSILIENWURZEL, QUINOA G
- KYUQUOT SOUND BLACK COD
- HAFERWURZEL, RÄUCHERAAL, SPROSSEN, LAUCH, MISO-LINSENSUD A4, D, F, G
- GESCHMORTE STOCKYARD RINDERSCHULTER UND TATAR
- OCHSENMARK, SCHWARZBROT, PERLZWIEBEL, WILDER BROKKOLI
- ODER
- ROSA CHALLANS ENTENBRUST
- ORANGEN-CHICOREE, SELLERIE, CHANTERELLE, ROSENKOHL C, G
- SONNENBLUMENKERNEIS
- BANANE, KORIANDER, “SAINT DOMINGUE“ SCHOKOLADE A1, G
- .
- 5 GANG MENÜ 165,00 € 6 GANG MENÜ 180,00 € 7 GANG MENÜ 195,00 €
- KÄSEWAGEN
- 25 €
- VON UNSEREM AFFINEUR KÄSE KOBER AUS HAMBURG
- ALLE PREISE IN EURO UND INKLUSIVE MWST.
- Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der Legende der Allergene und Zusatzstoffe, sowie vegetarischen und veganen Speisealternativen.
ENTEN MENÜ
- GANZE GESCHMORTE BARBARIE ENTE „PRINCE DE DOMBES“ VON JEAN CLAUDE MIERAL
- FÜR 2 PERSONEN AM TISCH TRANCHIERT
- GEHOBELTE ELSÄSSER ENTENLEBER
- SHERRYGELEE, GRÜNER APFEL, RÄUCHERAAL, SALZBUTTER-BRIOCHE
- “DUCK TEA“
- ASIATISCHE ENTENCONSOMMÉ, WAN TAN, CHILI, INGWER, LAUCH A1, F
- ENTENBRUST
- ORANGENCHICCOREE, SELLERIE, CHANTERELLE, ROSENKOHL, BREZENKNÖDEL, ROTKOHL UND KARTOFFELKNÖDEL A PART A1, C, G
- ENTENKEULE
- RAHMROSENKOHL, SPECK, PERLZWIEBEL, CHANTERELLE
- “KALTE ENTE“
- ZIRTUSFRÜCHTE PARFAIT, ZWERGORANGE, MELISSENKRESSE, SEKTSCHAUM
- 5 GANG MENÜ 135,00 €
- KÄSEWAGEN
- 25 €
- VON UNSEREM AFFINEUR KÄSE KOBER AUS HAMBURG
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