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Speisekarte 2025 – Felderbock
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Entdecke das kulinarische Angebot dieses Restaurants und lasse Dich inspirieren.
Chefkoch
Janosch Schüttler
Art der Küche
Mediterran
Fotos aller Gerichte (18)
Suppen
- Hokkaidokürbiscrèmesuppe – vegetarisch
- 8,5 €
- Mit grissini, gerösteten kürbiskernen und steirischem kürbiskernöl
- Steinpilzcrèmesuppe – vegetarisch
- 9,5 €
- Mit estragon und croûtons
Starters & salate
- Herbstlicher vorspeisensalat – vegetarisch - klein
- 6,5 €
- Mit eingelegtem kürbis, nüssen, joghurtdressing und croûtons
- Feldsalat mit birne und speck
- 11,5 €
- Dazu croûtons und himbeerdressing
- Karamellisierter kürbis – vegetarisch
- 13,5 €
- Mit balsamico, oliven, kernen und nußlocher ziegenfrischkäse
- Gegrillter octopus
- 15,9 €
- Mit knoblauch, paprika, zwiebeln,rucola und schwarzen oliven
- Gratinierte Feigen auf Wiesenkräutersalat - vegetarisch
- 14,9 €
- Mit brombeeren, gerösteten walnüssen und himbeerdressing
- Gebackener nußlocher ziegenfrischkäse im blätterteig
- 15,5 €
- Mit confit von roten zwiebeln, geröstetem sesam an rucola mit himbeerdressing
- Ceviche vom thunfisch - 90gr
- 15,9 €
- Mit roten zwiebeln, paprika und avocadodip
- Jakobsmuschel in thymianbutter
- 17,9 €
- Mit chilicrunch und flusskrebsen
- Carpaccio vom us-rinderfilet
- 14,9 €
- Mit olivenöl, pinienkernen, zitronensaft und pfeffer
Pasta
- Triangoli - mascarpone - limonenfüllung – vegetarisch
- 13,5 €
- Mit salbei-limetten-butter
- Frische spaghetti bolognese
- 14,5 €
- Mit 100% rinderhackfleisch von sandritter's schatzgrundhof in baiertal
- Frische tagliatelle
- 17,5 €
- Mit pulpo in tomatensauce dazu knoblauch, zwiebeln, oliven, paprika und tomaten
- Macceroni calabrese mit thunfischwürfel
- 21,5 €
- Und grüne sojabohnen und weißweinsauce
- Triangoli mit burrata & trüffel – vegetarisch
- 16,5 €
- Dazu karamellisierte tomaten, pinienkerne und beurre blanc
- Triangoli mit pfifferlingsfüllung
- 16,5 €
- Und pfifferlingen in thymianjus dazu petersiliengremolata
- Quadrone steinpilzfüllung – vegetarisch
- 18,5 €
- Mit frischer steinpilzrahm und kräutern
Fisch
- Fischtopf „portugiesisch“
- 25 €
- Mit einem ganzem octopus, batatas ao murro, tomaten, meeressalz, kräuter, tomatensauce, olivenöl und knoblauch
- Schwarzer heilbutt
- 27 €
- Auf belugalinsen mit hokkaidokürbiswürfel
- Zanderfilet auf der haut gebraten
- 29 €
- Mit champagnerkraut und gebratenen kartoffelwürfel
- Thunfischsteak
- 32 €
- Mit wakamesalat und soja-limettensauce
Fleisch
- Geschmortes vom nußlocher reh
- 25 €
- Mit birnenconfit, wildpreiselbeeren und kartoffelknödel
- Barbarie entenbrust
- 27 €
- Mit prinzessbohnen, getrockneten tomaten, thymianjus und frische gnocchi
- Duroc schweinekotelett
- 29 €
- Mit karamellisierter roter paprika, chorizo und kartoffelgratin
- Medaillon vom Hirschrücken
- 37 €
- Mit spitzkohlgemüse in rahm und serviettenknödel
Dessert
- Tiramisu
- 8,5 €
- Mit kirschkompott
- Crème brûlée
- 7,5 €
- Mit früchten
- Pflaumenmousse
- 9,5 €
- Mit vanilleeis und nusscrumble
- Mandeltarte
- 9,5 €
- Mit vanillesauce und pistazieneis
- Hausgemachtes limoncellosorbet
- 12,5 €
- Mit buttermilchschaum und blaubeercookie
- Kugel eis
- 2,5 €
- Pistazie, vanille, erdbeere oder nach tagesangebot
- Kugel sorbet
- 3 €
- Nach angebot des tages
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