Hegel Eins

Mike W. • 1 Bewertung

29. September 2023

9,5/10

Sehr schöne Steigerung in der Qualität des Menüs - die Weinbegleitung ist ein Muss. Ich bin selbst mit 5 Gängen satt, glücklich und gut bekocht nach Hause gelaufen.

Reinhold R. • 1 Bewertung

22. September 2023

10/10

einfach sehr gut und wunderschön (nicht für jeden Tag ) weil es einfach was ganz besonderes ist .Jederzeit zum weiterempfehlen

Frank B. • 1 Bewertung

4. Juli 2023

10/10

Überaus kreative Küche, jeder Gang wird von einem der Köche informativ vorgestellt und dazu noch ein super netter Service-Chef. Irgendwie haben wir bei jedem Gang gewartet, dass der gegenüber den vorangegangenen abfällt. Aber nein, jeder einzelne Gang war für sich betrachtet ein echtes Highlight. Chapeau! Wir waren das erste Mal und durften sogar unseren Hund mitbringen. Und da schaffte es das Hegel 1 schon in unsere Kategorie Lieblingsrestaurant. Nochmals Danke an das ganze Team. Es war Genuß, es war entspannt - kurz es war sensationell.

Sebastian A. • 1 Bewertung

21. Juni 2023

9,5/10

Mit das beste Essen meines Lebens. Viel besser als viele andere Restaurants in dieser Kategorie (ein Stern). Sehr viel Liebe zum Detail und geschmacklich eine Offenbarung

jens m. • 1 Bewertung

8. April 2023

8/10

jan ist ein super gastgeber! er hat für alle ein wort und verbreitet gute laune. die atmosphäre ist sehr relaxed. leider auch ein bisschen unangemessen was dekor, besteck, wc angeht. z. b. keine blumen, was schon mal sehr viel ausmachen würde. natürlich für die tagesküche völlig ausreichend. bei den antialkohlischen getränken gibt es keine grosse auswahl. die küche ist modern und hält einige geschmacksüberraschungen parat. wahnsinn wie ein so kleines team das hinbekommt! alles in allem war es für uns ein schöne erfahrung. und wenn sich der stress rund um den stern etwas gelegt hat, bleibt sicher etwas zeit die tische zu dekorieren und bei den antialkohlischen getränken nachzubessern um die preis- leistungsbalance zu optimieren. weiter so!

Johannes S. • 1 Bewertung

5. April 2023

10/10

Die Verleihung eines Sterns im Guide Michelin war für uns Anlass, dieses Restaurant erstmals zu besuchen, zu unserer großen Freude konnten wir am gleichen Tag noch einen Tisch reservieren. Das 7 Gänge Menü war schlicht überragend, jeder einzelne Gang war absolute Spitze, mit unglaublicher Kreativität werden hier die sehr ungewöhnlichen Zutaten kombiniert, die Aromenvielfalt begeistert. Ein rundum perfekter Abend.

Dagmar B. • 1 Bewertung

1. April 2023

10/10

Alles einfach nur toll! Wir kommen wieder!

Michael B. • 1 Bewertung

9. März 2023

10/10

Ein sensatonelles 7 Gänge Menü - so fein aufeinander abgestimmt. Eine Geschmacksreise in so schöner legerer Athmosphere. Jederzeit wieder.

Konstantin G. • 1 Bewertung

28. Januar 2023

10/10

Sehr leckeres Essen. „Schwarzwälder Kirschtorte“ ist ein Traum

Amelie P. • 1 Bewertung

21. Januar 2023

10/10

Wir hatten einen tollen Abend mit fantastischem Essen mit viel Liebe zum Detail. Trotz des gehobenen Essen ist die Atmosphäre total gemütlich.

Caren C. • 1 Bewertung

20. Januar 2023

10/10

Tolle Präsentation der Teller. Geschmacklich perfekt abgestimmt. Wir kommen bestimmt wieder in diese ungewöhnliche Räumlichkeiten.

Heinz H. • 1 Bewertung

23. Dezember 2022

10/10

Wir sind bewusste und bekennende Wiederholungstäter im Hegel Eins. Es war wieder ein absoluter Genuss, das 7-Gänge-Menü, die lockere Präsentation und das unprätentiöse Ambiente, einfach ein phantastischer Abend mit Freunden zum Hochzeitstag. Unterstützt wird die Zunge durch die Augen. Es sind die Dekorationen und die Zutaten, die jeden Gang zu einer Offenbarung werden lassen. Höchstes Lob und Anerkennung!

Astrid E. • 2 Bewertungen

10. Dezember 2022

10/10

Jan und sein Team sind outstanding! Vielen Dank, für den besonderen Abend!

Johannes v. • 1 Bewertung

8. Dezember 2022

8,5/10

Wir haben das 5-Gänge-Menü gewählt. Ich bin begeistert von der Kreativität und auch dem Humor (!), der teilweise in den Gängen steckt (zb. die Schwarzwälder mit Foie Gras). Alles mit viel Hingabe und Handwerkskunst erstellt. Wer großes Kino möchte beim Essen, der wird hier bedient! Meiner Meinung nach bekommt man hier Sterneküche, nur das Ambiente und fehlendes ChiChi reichen nicht an den Stern heran. Ein besonderer Abend!

Wolfgang T. • 4 Bewertungen

6. Dezember 2022

10/10

Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Die einzelnen Gänge wurde uns ausführlich erläutert. Optisch und geschmacklich wunderbar. Die Weinkarte mit einer sehr guten Auswahl regionaler Weine.

Vedat S. • 1 Bewertung

18. November 2022

9,5/10

Ein kleines Restaurant für den besonderen Abend. Hervorragendes Essen, exzellenter Service, hier wird auf die kleinen Details geachtet. Für Gourmet Freunde, die die Geschmacksexplosionen lieben

Jana F. • 1 Bewertung

11. November 2022

10/10

Wir hatten einen wunderschönen Abend mit leckerem Essen und tollen Wein und wurden wunderbar umsorgt! Preis-Leistung stimmt, Das Ambiente ist toll und wir kommen gerne wieder!

Roland C. B. • 3 Bewertungen

5. November 2022

7/10

Wir haben das Restaurant zum 1. mal besucht, unsere Erfahrung ist zweigeteilt. In Anbetracht der Preisgestaltung haben wir eine an Sterneniveau kratzende Küche erwartet. Die einzelnen Gänge und deren Komponenten sowie die Harmonie haben uns nicht enttäuscht. Andererseits: keine Karte (wer sich nicht im Internet informiert, weiß nicht was er kriegt), kein Gruß aus der Küche zum Aperitif, von Pre-Dessert oder Praliné zum Abschluss keine Rede. Die Weinkarte ist sehr überschaubar, die Beratung dazu irreführend statt unterstützend. Wir haben einen etwas gereiften Mosel-Riesling 1. Lage ausgesucht, auf die Frage nach Restsüsse kam die Antwort: minimal! In der Kategorie Süssweine hätte das gepasst, aber zum Essen nicht. Auch haben wir in und um Stuttgart für ähnliches Geld fast immer ein besseres und stimmigeres Gesamtpaket erhalten als hier. Fazit: eher so schnell nicht nochmal.

Tobias S. • 1 Bewertung

2. November 2022

10/10

Sehr stimmiges Konzept mit hochklassigen Zutaten kreativ verbunden auf höchstem Niveau! Etwas versteckte, dafür umso überraschende Lokation. Alles auch sehr gut verträglich und nicht wie sonst oft überfrachtet. Der Stern kommt bestimmt...

Annette K. • 6 Bewertungen

27. Oktober 2022

10/10

Wir hatten einen tollen Abend .... das Essen wunderschön und aufwendig angerichtet - sehr fein abgeschmeckt, auch in den Details - top Qualität der Zutaten.... der Service herzlich und locker mit einer geschichtsträchtigen Überraschung zum Schluß... Wir freuen uns auf ein nächstes Mal.... Herzlichen DANK !!!