Hegel Eins

Philipp S. • 3 Bewertungen

13. September 2024

8,5/10

- Das Essen ist super und entspricht dem Stern. Gleiches gilt für die Auswahl der Weine. - Der Service ist flapsig und unaufmerksam. Gut für ein normales Restaurant, aber nicht für den beworbenen Standart. Bsp: Köchen steht zur Begrüßung am Eingang und raucht; wir kamen früher wie andere und haben lange gewartet bis die Küche gestartet hat. Wir wurden ohne Kaffe verabschiedet. Nach 20 min ohne Reaktion die Rechnung gefordert. So wird der Stern nicht bleiben - leider weil das Essen toll war.

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Peter C. • 3 Bewertungen

6. Juli 2024

6/10

Die Flexibilität von Küche und Service war NICHT vorhanden: Es war mir neu, dass man bei einer Reservierung in einem Sterne-Restaurant vorher das Menü anschauen muss, um festzustellen dass es NUR ein Fisch-Menü gibt... Okay - man lernt immer was dazu...! Wenn man dann am Anfang die Bitte äussert, beim Hauptgang für meine Tochter eine Nichtfischalternative zu bekommen, wird man mit der Aussage "das ginge nicht, es sei alles schon fertig" bedient. Das Menü selbst war optisch sehr schön, toll angerichtet, geschmacklich jedoch nicht besonders intensiv, ein Gang war richtig säuerlich. Der krönende Abschluss war dann, als ich nach einem Glas Cola für meine Tochter fragte, sagte man mir, "das haben leider wir" nicht und ich zehn Minuten später am Nebentisch ein Glas mit Cola sah . . . ! Auf die Rückfrage beim Service, sagte man mir "oh da habe ich Sie wohl falsch verstanden . . ."! Wie gesagt, man lernt immer was dazu, in diesem Falle die Erkenntnis ins HEGEL 1 nie wieder zu gehen...!!!

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Detlev S. • 23 Bewertungen

2. Juli 2024

10/10

Vom ersten Moment im Restaurant haben wir uns sehr willkommen gefühlt, Das Menü war ausgezeichnet, der Restaurantleiter Jan hat uns über den gesamten Abend exzellent begleitet. Wir kommen gerne wieder.

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René S. • 7 Bewertungen

13. Januar 2024

9,5/10

+5

Tolles Essen, super Service, kleines Restaurant, daher wie bei Freunden zu Gast. Jederzeit wieder

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Belma T. • 19 Bewertungen

14. Dezember 2023

10/10

Dieses kleine Restaurant ist mit so viel Liebe zum Essen , Herzlichkeit und Liebe zu Gastronomie verbunden. Immer wieder gerne.

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Petra T. • 1 Bewertung

4. November 2023

10/10

Ein Rosenzauber der von der Decke regnet und auf den Tellern ein Gaumenschmaus. Wer sich zurück lehnen möchte und verzaubern lassen möchte, ist hier in diesem außergewöhnlichen Restaurant gut aufgehoben. Das Personal ist unglaublich und nimmt alle Gäste, auf eine ganz besondere Gourmet-Reise mit. Großartiger Abend, vielen Dank

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Andrea M. • 1 Bewertung

26. September 2023

10/10

herrlich unkomplizierte

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Mike W. • 1 Bewertung

29. September 2023

9,5/10

Sehr schöne Steigerung in der Qualität des Menüs - die Weinbegleitung ist ein Muss. Ich bin selbst mit 5 Gängen satt, glücklich und gut bekocht nach Hause gelaufen.

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Reinhold R. • 1 Bewertung

22. September 2023

10/10

einfach sehr gut und wunderschön (nicht für jeden Tag ) weil es einfach was ganz besonderes ist .Jederzeit zum weiterempfehlen

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Frank B. • 1 Bewertung

4. Juli 2023

10/10

Überaus kreative Küche, jeder Gang wird von einem der Köche informativ vorgestellt und dazu noch ein super netter Service-Chef. Irgendwie haben wir bei jedem Gang gewartet, dass der gegenüber den vorangegangenen abfällt. Aber nein, jeder einzelne Gang war für sich betrachtet ein echtes Highlight. Chapeau! Wir waren das erste Mal und durften sogar unseren Hund mitbringen. Und da schaffte es das Hegel 1 schon in unsere Kategorie Lieblingsrestaurant. Nochmals Danke an das ganze Team. Es war Genuß, es war entspannt - kurz es war sensationell.

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Sebastian A. • 1 Bewertung

21. Juni 2023

9,5/10

Mit das beste Essen meines Lebens. Viel besser als viele andere Restaurants in dieser Kategorie (ein Stern). Sehr viel Liebe zum Detail und geschmacklich eine Offenbarung

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jens m. • 1 Bewertung

8. April 2023

8/10

jan ist ein super gastgeber! er hat für alle ein wort und verbreitet gute laune. die atmosphäre ist sehr relaxed. leider auch ein bisschen unangemessen was dekor, besteck, wc angeht. z. b. keine blumen, was schon mal sehr viel ausmachen würde. natürlich für die tagesküche völlig ausreichend. bei den antialkohlischen getränken gibt es keine grosse auswahl. die küche ist modern und hält einige geschmacksüberraschungen parat. wahnsinn wie ein so kleines team das hinbekommt! alles in allem war es für uns ein schöne erfahrung. und wenn sich der stress rund um den stern etwas gelegt hat, bleibt sicher etwas zeit die tische zu dekorieren und bei den antialkohlischen getränken nachzubessern um die preis- leistungsbalance zu optimieren. weiter so!

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Johannes S. • 1 Bewertung

5. April 2023

10/10

Die Verleihung eines Sterns im Guide Michelin war für uns Anlass, dieses Restaurant erstmals zu besuchen, zu unserer großen Freude konnten wir am gleichen Tag noch einen Tisch reservieren. Das 7 Gänge Menü war schlicht überragend, jeder einzelne Gang war absolute Spitze, mit unglaublicher Kreativität werden hier die sehr ungewöhnlichen Zutaten kombiniert, die Aromenvielfalt begeistert. Ein rundum perfekter Abend.

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Dagmar B. • 1 Bewertung

1. April 2023

10/10

Alles einfach nur toll! Wir kommen wieder!

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Michael B. • 1 Bewertung

9. März 2023

10/10

Ein sensatonelles 7 Gänge Menü - so fein aufeinander abgestimmt. Eine Geschmacksreise in so schöner legerer Athmosphere. Jederzeit wieder.

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Assad P. • 4 Bewertungen

18. Februar 2023

9,5/10

Kreatives kleines Gourmetrestaurant in dem die Chefs sich persönlich um das wohl der Gäste kümmern. Wir hatten einen sehr schönen Abend und waren rundum zufrieden.

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Konstantin G. • 1 Bewertung

28. Januar 2023

10/10

Sehr leckeres Essen. „Schwarzwälder Kirschtorte“ ist ein Traum

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Amelie P. • 1 Bewertung

21. Januar 2023

10/10

Wir hatten einen tollen Abend mit fantastischem Essen mit viel Liebe zum Detail. Trotz des gehobenen Essen ist die Atmosphäre total gemütlich.

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Caren C. • 1 Bewertung

20. Januar 2023

10/10

Tolle Präsentation der Teller. Geschmacklich perfekt abgestimmt. Wir kommen bestimmt wieder in diese ungewöhnliche Räumlichkeiten.

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Heinz H. • 1 Bewertung

23. Dezember 2022

10/10

Wir sind bewusste und bekennende Wiederholungstäter im Hegel Eins. Es war wieder ein absoluter Genuss, das 7-Gänge-Menü, die lockere Präsentation und das unprätentiöse Ambiente, einfach ein phantastischer Abend mit Freunden zum Hochzeitstag. Unterstützt wird die Zunge durch die Augen. Es sind die Dekorationen und die Zutaten, die jeden Gang zu einer Offenbarung werden lassen. Höchstes Lob und Anerkennung!

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