Wer ist der Chefkoch von Hirsch Bebenhausen?

Bei Hirsch Bebenhausen ist der Chefkoch Anton Mayer.

Wie teuer ist ein Essen im Restaurant Hirsch Bebenhausen durchschnittlich?

Für ein Essen im Restaurant Hirsch Bebenhausen solltest Du mit ungefähr 40 € rechnen. Der Durchschnittspreis ergibt sich aus dem Preis für ein Hauptgericht mit einer Vorspeise oder einer Nachspeise (ohne Getränke). Die Preise wurden vom Restaurant bereitgestellt.

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Speisekarte 2023 – Hirsch Bebenhausen

9,4/10

Schönbuchstraße 28, 72074 Tübingen

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Durchschnittlicher Preis 40 €

Unser Menü Des Monats 85 €

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Unser Menü Des Monats 85 €

Dieses festgelegte Menü umfasst: First Course + Second Course + Third Course + Fourth Course

à la carte

Letztes Update: März 2023

Chefkoch Anton Mayer

Durchschnittlicher Preis 40 €

A La Carte

Frühlingssalat in Mango-Limettendressing und geröstete Maiskörner: 6,8 €
Gebackenes Eigelb auf Topinamburflan und Belugalinsen: 16 €
Secreto Vom Iberico Schwein mit Olivenkartoffeln und Chorizo: 19 €
Vitello Tonnato „upside down“ mit Rucolapesto: 20,5 €
Carpaccio von Lachs und Seeteufel mit Microsalat und Lemonjus: 19,5 €
Tom Kha Gai mit Wildgarnele: 14,5 €
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle: 10,5 €
Gebratenes Filet vom Loup De Mer auf Schwarzem Risotto, Fenchelstroh und Safransoße: 38 €
Pochiertes Saiblingsfilet auf Kohlrabibändern mit Flusskrebsen und Dillkartoffeln: 34 €
Medaillon vom Landschwein mit Roquefort überbacken auf Portweinglace, Staudensellerie, Birne und Dattelpolenta: 26,5 €
Zartes Kalbsrahmschnitzel mit Gemüsebouquet und hausgemachten Spätzle: 26,5 €
Entrecôte vom US Beef „café de paris“ mit zartschmelzender Kräuterbutter nach altem Hausrezept mit Bohnen und Kartoffeltalern: 36 €
Gefüllter Kaninchenrücken und geschmorte Keule in Estragonsoße, Paprikarelish und Tagliatelle: 34 €
Gebratene Kalbsleber auf glaciertem Rhabarber und Frühlingslauch, Cashewkerne und Kartoffelpüree: 32 €
Gesottene Rinderbrust mit Meerrettichsoße, Wirsingbällchen und Himmel und Erde-Gratin: 25 €
Geschmorter Radicchio im Rosinen-Kapernsud und Ziegenkäse-Tortellini: 23 €
Gefüllte Champignonköpfe auf Quinoa mit Datteln und Mandeln: 23 €

Desserts

Sauerrahmmousse am Stiel mit zweierlei vom Rhabarber und Zitronenstreusel: 14 €
Café Gourmand: Espresso mit drei Mini-Desserts: 13 €
„ganz viel Schokolade“ Sorbet, Mousse, Ganache, Küchlein: 14 €
Morbier Käse mit in Rosé pochierter Birne und Pekanüssen: 13 €
Mövenpick Eiscreme (je Kugel): 3,3 €; Vanille , Schoko, Erdbeere, Walnuss