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Speisekarte 2023 – Hugos
9,6/10
97
Budapester Straße 2, 10787 Berlin
Französisch
Durchschnittlicher Preis 110 €
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à la carte
Letztes Update: Januar 2023
Degustationsmenü
- 8-Gang-Menü
- 220 €
- 6-Gang-Menü
- 180 €
- Beinhaltet alle Gerichte, die mit einem Stern markiert sind.
Degustationsmenü
- Gelbschwanzmakrele *
- Tatar, Sashimi, Jalapeño, Gurke, Algen, Buttermilch
- Imperial-Kaviar & Stör *
- Spinat, Kräuterheu, Bio-Eigelb, Kartoffel
- Bretonischer Langostino *
- geflämmt, Tatar, Tomatenvinaigrette, Paprika, Togarashi
- Alba-Trüffel *
- Agnolotti, Ricotta, Pinienkerne, Sellerie, Winterlauch
- Steinbutt
- Nordseekrabben, Trauben, Rübchen, Holunder-Kapern
- Kalbsbries
- Zwiebel, Mais, fermentierter Rettich, Mizuna
- Brandenburger Reh*
- Rücken, Buchweizencrêpes, Pilze, Romanesco, Quitte
- Espresso & Pekannuss *
- Abate-Birne, Tonkabohneneis, Miso-Karamell
Getränke
- Flasche Wasser
- 12 €
Vollständige Speisekarte
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