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Speisekarte 2025 – La Fontaine
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Entdecke das kulinarische Angebot dieses Restaurants und lasse Dich inspirieren.
Chefkoch
Artur Zielinski
Art der Küche
Französisch
Fotos der Speisekarte (8)
Fotos aller Gerichte (23)
Recommandation
- Apfel-Rettich- Veloute
- 15,5 €
- mit sautierten Pfifferlingen
- Tarte Flambe'e mit Pfifferlingen
- 19,5 €
- Flammkuchen mit gebratenen Pfifferlingen, Cherry-Tomaten und Kräuter-Creme-Fraiche
- Kalbsfilet- Carpaccio
- 23,5 €
- Rendezvous vom Kalbsfilet- Carpaccio in Kerbelvinaigrette mit Pfifferlings Salat und Wildkräutergelee
- Filet vom schwarzen Heilbutt
- 28,5 €
- Pistazienpanade auf Blumenkohl-Pfifferlings-Melange, Sellerie-Kartoffel-Bällchen und Nouilly-Prat-Krustentier-Sud
- Kalbsfilet
- 31,5 €
- mit Pfifferlingen "a la Creme", jungen Bohnen und Kerbelbandnudeln
- Dessert-Pistazien Sablé
- 14,5 €
- Pistazienplätzchen mit Erdbeermousse und Melonenkompott
Suppen
- Kaiser-Bisque
- 19,5 €
- Kaisergranatsuppe mit gebackenen Pilgermuscheln
Les entress
- Huitres - 3 Stck
- 18 €
- Austern
- Huitres 6 Stck
- 31 €
- Austern
- Escargotes
- 12,9 €
- 6 Weinbergschnecken, Sautiert in sieben Kräuteraromaten
- Tartare de Boeuf
- 27,5 €
- frisch angemachter Tatar vom Argentinischen Rinderfilet, mit Schalotten, Cornichons und Cognac auf Schweizer Rösti. optinal mit Trüffel und Baconchips zusätzlich 5,00€
- Zwischengang
- 22,5 €
- Pifferling-Risotto mít Parmesan
Les salades - Salate
- Salade de herbes sauváges
- 11,9 €
- Wildkräutersalat . Kleiner Wildkräutersalat mariniert mit Orangen-Honig-Senf-Vinaigrette
- Salade au chevre chaud
- 18,9 €
- Ziegenkäsesalat - Warmer Ziegenkäse gratiniert mit Honig auf Salatbett
Tartes flambees - Flammkuchen
- L'Alsacienne - Elsässer Art
- 17,9 €
- Speck, Zwiebeln, Creme Fraiche und Käse
- Tarte flambée a la truffe - Flammkuchen mit Trüffel
- 22,9 €
- mit frischen Trüffel , Lauch und Créme double
- La Basques - Baskischer Art
- 19,5 €
- Bayonner Schinken, Creme Fraiche und Lauch
- Le Vegetarien - Vegetarischer Flammkuchen
- 18,5 €
- Ziegenkäse, Cherrytomaten, Rucola, Tomatensauce und Oliven
Les poissons- Fisch
- Coquilles Saint Jacques
- 26,5 €
- Halb gegarte Jakobsmuscheln in Gemüse-Partmentier, leichte Kartoffel-Creme und Jungspinatschaum
- Trilogie de la Mer
- 29,5 €
- braisierter schwarzer Heilbutt von der Bretonischen Küste, Wildfang Garnelen und Pilgermuscheln auf Julien-Gemüse und Safran- Schaum-Sauce
Les viandes - Fleisch
- Boudin Noir - Blutwurst
- 25,5 €
- in Portwein gebraten mit Apfel Schalotten-Zwiebel-Kompott und Kartoffelpüree
- La Tour de Pinade
- 28,5 €
- Supreme vom Perlhuhn gefüllt mit Morchel-Armagnac-Butter in Lauchmantel auf sautiertem Spargel, Petersilienwurzel-Ragout, Radieschen-Kartoffel-Puree
- Medaillon au poivre
- 37,9 €
- mit Cognac flambiertes Rinderfilet-Medaillon auf grüner Pfeffersauce, brasiertem Gemüse-Melange, dazu Kräuter-La Ratte-Kartoffeln
- Coq au Vin
- 19,5 €
- in Rotwein gegartes, klassisches französisches Geflügelgericht mit Gemüse und Kräuterkartoffeln.
- Steak Frites
- 29,5 €
- mit grünen Bohnen , Julienne-Pommes & "Cafe de Paris"-Butter
- Chateaubriand pour deuz - Chateaubriand für 2 Personen
- 99 €
- im Stück gebraten mit Marktgemüse der Saison , dazu Kartoffelkräuterstampf, Sauce Bernaise, Grüne Pfeffersauce (dauert etwa 40 Min)
Selection de fromage- Käse
- Petit plateau de fromages - Kleine Käseauswahl
- 17,5 €
- Camembert lait cru, Cómté, Reblochon, Tomme de savoie Morbier dazu Feigensenf, Beurre Sel mer, frisches Baguette
- Grand plateau de fromages - Grosse Käseauswahl
- 21,5 €
- Camembert lait cru, Chevre frais four, Tomme de savoie, Cómté , Reblochon, dazu Feigensenf, Beurre Sel mer und frisches Baguette
Dessert
- Creme Brulee
- 12,5 €
- gebrannte Vanille-Creme
- Moelleux au Chocolat - Lauwarmes Schokoladenküchlein
- 13,5 €
- Mit flüssigem Kern
Les vins au verre - Offene Weine Blancs
- Bordeaux 0,5L
- 19,5 €
- Entre-Deux - Mers Chateau Valade
- Allsace 0,5L
- 19,5 €
- Pinot Blanc
- Loire Muscadei 0,5L
- 18,5 €
- Melon de Bourgogne
- Rheinkessen 0,5L
- 16,5 €
- Grauburgunder
Rouges - Rot
- Paus d'Oc 0,5L
- 19,9 €
- Les 2 Fréres Merlot Syrah
- Vallée du Rhone 0,5L
- 17,9 €
- Cotes du Rhone AOP
- Bordeaux 0,5L
- 19,9 €
- Bordeaux AOP Chateau La Freynelle (Cabernet Sauvignon)
La cave á vin - Weinkeller 0,75L - Rouge
- Sud -Ouest
- Cahors AOP Malbec-Merlot
- Bordeaux
- 32,5 €
- Bordeaux AOP Chateau La Freynelle (Cabenet Sauvignon)
- Rhone Tal
- Cote du Rhone AOP (Grenache Syrah)
La cave á vin - Weinkeller 0,75L - Blanc
- Loire Tal
- 40,5 €
- Muscadet sur Lie AOP
- Bourgongne
- Saint Véran AOP 100% Chardonnay
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