La Vong

Deutschlands erstes vietnamesisches Fischrestaurant „La Vong" in Berlin Prenzlauerberg!

Berlin im März 2017. In der Stargarderstr. Ecke Lychenerstr. ehemals das Wut-Restaurant, eröffnet Hang Vu ein vietnamesisches Fischrestaurant, dass bei Vietnamesen en sehr bekanntes Gericht serviert,

„Cha Ca La Vong“ ist nicht nur das Name des Gerichtes sondern auch Name des sehr bekannten Restaurants in Hanoi.

Es heisst unter Vietnamesen: "Einmal im Leben muss man, Cha Ca La Vong, gegessen haben bevor man stirbt“!

Erwähnenswerte Referenzen hat das Gericht auch in einigen Lokale New York Cities wie Bao BQ oder das Pok Pok, ebenfalls in Londoner Restaurant Cay Tre!

In "La Vong“ verwendet man den Zander oder der bei Vietnamesen “Ca Basa“ (Ca=Fisch). Er wird in einer zischenden Pfanne serviert, drum herum klassische feine Reisnudeln, geröstete Erdnüsse und die berühmte „Nuoc Cham“ Sauce, ein vietnamesische Gewürz-& Saucenmischung besteht aus der vietnamesischen Fischsauce, frischen Limettensaft, Reisessig, Chilis und Galgant. Der frische Dill feinert nochmal den Geschmack ab.

Unter Vietnamesen hat dieses Gericht großen Einfluss! Positive Erinnerungen werden hervorgerufen, hat man sich „Cha Ca La Vong“ als Belohnung gegönnt.

Das Theme Fischrestaurant wird auch im Interieur weiter geführt ohne ins typische Kitsch zu schlittern.

Tauseile und Segelboote erinnern an den Fischfang. Der Übergang zu modern Interior Elementen, Hängende Blumentöpfe die von der Decke hängen!