Dies ist der durchschnittliche Preis einer Mahlzeit inkl. Vorspeise, Hauptgericht und Dessert, jedoch ohne Getränke. Der durchschnittliche Preis dient nur zur Orientierung.
Müllers auf der Rü
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Art der Küche
Deutsch
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Assiettes spèciales
Wurstvariation aus der metzgertheke
11 €
Portion livar schinken prosciutto di monastero
13 €
Portion joselito ibérico jamon gran reserva de bellota
28 €
Portion jordan oliven
11 €
Sylter brot nachbestellung (2 scheiben)
4 €
Mit gesalzener bio butter aus dem schwarzwald von den butter boyz.
Vorspeisen und salate
Bunter salat der saison
12,5 €
Verschiedene blattsalate, müllers eingelegtes gemüse, kerne und nüsse, wahlweise mit himbeervinaigrette oder unserem hausdressing
Burrata
18 €
Mit mousse von san marzano tomaten, basilikumsorbet und aceto balsamico
Vitello tonnato
22 €
Mit balfego thunfisch und gepufften kapern
Tartar vom hereford rind
26,5 €
Mit rote bete sorbet, senfsaat und crème de bresse
Müllers räucherlachs und tatar
26 €
Mit sud von grünem apfel und staudensellerie, reibekuchen & crème fraîche
Jahrgangssardinen in olivenöl
16 €
Mit brotchip und salat von alten tomatensorten
Fruit de mer
„Prunier“ caviar vom sibirischen stör
52 €
Klassisch mit blinis, frühlingslauch, schalotte, gehacktem ei & crème fraîche
Gillardeau-austern
6,5 €
Mit zwiebel-vinaigrette und chesterbrot, pro stück
Suppen
Norderneyer kartoffelcrèmesuppe
10 €
Mit wurzelgemüse, croûtons und schmand
Bouillabaisse
19,5 €
Mit venusmuscheln, queller und sauce rouille.
Vegetarisch
Risotto
28 €
Mit gegrilltem, grünem und weißem spargel.
Unsere original schwäbischen käsespätzle, vegetarisch
19 €
Mit geschmelzten zwiebeln beilagensalat und wahlweise himbeervinaigrette oder unserem hausdressing
Fleisch
Irischer lammrücken
36 €
Mit estragon, kerbelkruste und leipziger allerlei
Rosa gebratene barbarie entenbrust
32 €
Mit geflämmtem bimi kohl, grüner pfefferrahmsoße und süßkartoffelpüree
Kalbsbäckchen
36 €
Sanft geschmort in burgunder, mit frühlingswurzeln und bärlauchspätzle
Filet vom irish hereford rind 200g
49 €
Mit grünem spargel, kartoffelbaumkuchen und schalottenjus
Müllers wiener schnitzel vom donald russell kalb, preiselbeeren, limette & anchovis
32 €
Mit belgischen pommes & hausgemachter mayo oder ketchup
Müllers wiener schnitzel vom donald russell kalb, preiselbeeren, limette & anchovis
32 €
Mit belgischen pommes & hausgemachter mayo oder ketchup
Müllers wiener schnitzel vom donald russell kalb, preiselbeeren, limette & anchovis
32 €
Mit belgischen pommes & hausgemachter mayo oder ketchup
Fisch
Gebratene jakobsmuscheln
41 €
Mit topinambur, shiitake confit und krustentierjus
Fisch des tages
29 €
Mit blattspinat, kartoffelpüree und schnittlauchöl
Gegrillter steinbut
48 €
Aus der fischtheke mit blattspinat, kartoffelpüree & zitronen beurre blanc
Dessert
Mousse von yuna edelweiß 37% original beans schokolade
12,5 €
Mit himbeerrhabarber und pistazien-sponge
Müllers kaiserschmarrn
12,5 €
Mit gariguette erdbeeren & joghurteis
Sorbet du chef
4 €
Ohne oder mit champagner
Pralinen auswahl
4 €
Aus der schote patisserie, pro stück
Käseauswahl von antony éleveur de fromage-elsass, frankreich .
18 €
Prickelndes
Moët impérial - 0,75 l
110 €
Moët impérial rosé - 0,75 l
139 €
Moët ice impérial - 0,75 l
149 €
Moët ice impérial rosé - 0,75 l
159 €
Ruinart brut 0,75 l
149 €
Ruinart brut rosé 0,75 l
149 €
Ruinart blanc de blancs 0,75 l
169 €
Winzersekt „kessler gold“ sec - 0,75 l
8,5 €
Weisswein
2021 sauvignon blanc „saugut“ weingut emil bauer, landau-nußdorf, pfalz - 0,75 l
34 €
Stachelbeere, grüner apfel & maracuja - gut eingebundene säure, in balance mit der feinen frucht.
2020 müller-thurgau „federstahl“ winzerhof stahl, simmershofen, franken - 0,75 l