Wie teuer ist ein Essen im Restaurant MUTTERLAND Stammhaus durchschnittlich?

Für ein Essen im Restaurant MUTTERLAND Stammhaus solltest Du mit ungefähr 25 € rechnen. Der Durchschnittspreis ergibt sich aus dem Preis für ein Hauptgericht mit einer Vorspeise oder einer Nachspeise (ohne Getränke). Die Preise wurden vom Restaurant bereitgestellt.

Bietet das Restaurant MUTTERLAND Stammhaus derzeit Aktionsangebote auf der Speisekarte an?

Ja, das Restaurant MUTTERLAND Stammhaus bietet 20 % Rabatt auf "À-la-carte-Gerichte", inklusive Getränke! Reserviere jetzt einen Tisch auf TheFork und sichere Dir diesen tollen Rabatt.

Bietet das Restaurant MUTTERLAND Stammhaus Biogerichte auf seiner Speisekarte an?

Ja, das Restaurant MUTTERLAND Stammhaus bietet auch Biogerichte an.

Bietet das Restaurant MUTTERLAND Stammhaus Gerichte mit lokalen Zutaten und Produkte aus lokaler Erzeugung auf seiner Speisekarte an?

Ja, das Restaurant MUTTERLAND Stammhaus bietet auch Gerichte mit lokalen Zutaten und Produkte aus lokaler Erzeugung an.

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Speisekarte 2023 – MUTTERLAND Stammhaus

9,3/10

515

Kirchenallee 19, 20099 Hamburg

Deutsch

Durchschnittlicher Preis 25 €

20 % Rabatt auf "À-la-carte-Gerichte", inklusive Getränke!

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Vordefinierte Menüs

Nobelhart & Schmutzig x Mutterland 165 €

Das Berliner Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig übernimmt für einen Abend das Restaurant im Mutterland Stammhaus. Am 14.06. bekommt Ihr die einmalige Gelegenheit die lokalen Speisen der Berliner Institution live in Hamburg zu erleben. Anlass ist der Launch der Nobelhart & Schmutzig Produktlinie bei Mutterland im Feinkosthandel. Erfahrt von Inhaber und Wirt Billy Wagner alles zu seinem Gastronomiekonzept, seiner Philosophie und Produktlinie. Lasst Euch von einem der bekanntesten und besten Sommeliers Deutschlands und seinem Souschef Florian Hartinger, sowie dem Mutterland Küchenchef Alexander Leistenschneider und der Restaurantleiterin Swantje Brich durch den köstlichen und unterhaltsamen Abend führen. 5 vegetarische Gänge, hierauf abgestimmte feinste Getränke, filtriertes Tafelwasser und Espressospezialitäten. Sichert Euch jetzt die begehrten Plätze!

à la carte

Letztes Update: Mai 2023

Durchschnittlicher Preis 25 €

ErnährungsformenBio-Lebensmittel, Lokal produziert

Vorweg und zwischendurch

Geröstetes Bio-Sauerteigbrot: 4,5 €; Mit aufgeschlagener Nussbutter und hausgemachtem Kräuteröl
Eingelegtes Gemüse aus der Region: 6,9 €; Saisonal wechselnd, regional, süss-sauer, zum Knabbern
Geräucherte Kartoffeln: 7,9 €; In Ratsherrn Pilsener zubereitet und über Buchenholz geräuchert, dazu hausgemachter Kräuterquark
Tafelspitzsalat: 14,9 €; Dünne Scheiben vom Rindertafelspitz mit Meerrettichcreme, marinierten Radieschen und einer süß-sauren Vinaigrette
Gegrillter Römersalat: 12,9 €; Mit hausgemachtem Kräuterdressing, frittierten Kapern und Sauerteig-Croutons
Gebackener Fabro: 13,9 €; Gebackener Bio-Käse mit „Hakuna Matata“ Chutney, hausgemachtem Kräuteröl und Wildkräutersalat

Hausgemachte suppen

Kräftiger Hühnereintopf: 14,9 €; Bio-Huhn mit marktfrischem Gemüse, zwei Tage eingekocht
Tomatensuppe: 10,9 €; Mit frischen Kräutern und Sellerie chips
Muttis Kartoffelsuppe: 10,9 €; Cremige Kartoffelsuppe mit Lauch und Muskat

Salate und bowls

"Dinkel Digga": 13,9 €; Frische Bowl mit Dinkel, rote Beete, Fenchel, Sellerie, Friesisch Blue Käse, Walnusskernen und Cranberries
"Beluga Bäng Bäng": 14,9 €; Frische bowl mit belugalinsen, erbsen, karotten, Champignons, gurke, aprikosen und nüssen
Gemischter Salat mit Ziegenfrischkäse: 13,9 €; Mit gebackenem Apfel, Ziegenfrischkäse und karamellisierten Walnüssen
Blaues Wunder: 14,9 €; Gemischter Salat mit karamellisierter Birne, Blauschimmelkäse und gerösteten Haselnüssen

Hauptspeisen

Muttis Blumenkohl: 17,9 €; Gerösteter Blumenkohl mit gehacktem Bio-Ei, Weißwein-Butter-Schaum und Petersilie-Semmelbrösel-Schmelze
Lauwarmes Sellerie Pastrami: 16,9 €; Mit Selleriecreme, Sellerie-Chips, gerösteten Haselnüssen und hausgemachtem, kaltgepressten Apfel-Staudensellerie-Sud
Hamburger Rundstück: 18,9 €; Warmes Brötchen mit geschmortem Schweinebraten dazu viel Bratensauce, Gewürzgurken und Tomaten
Backfisch im Bierteig: 20,9 €; Kabeljau im knusprigen Ratsherrn Bier-Teigmantel mit knusprigen Fritten und hausgemachter Remoulade
Frikadelle vom Bio-Rind: 15,9 €; Mit Kartoffel-Erbsen-Stampf und Zwiebelsauce
Dry Aged Entrecôte 300g: 36 €; Mit Thymian Jus, Kräuterbutter, Wildkräutersalat und knusprigen Fritten

Desserts, kuchen und süsses

Kalter Hund: 9,5 €; Hausgemachter Schokoladenpudding mit Butterkekskrümeln aus der Mutterland Backstube und Vanillesauce
Hamburger Rote Grütze: 9,5 €; Mit roten Früchten und hausgemachter Vanillesauce
Holsteiner Käsebrett: 15,5 €; Käsevariation von der Schleswig-Holsteiner Käsestraße mit geröstetem Bio-Sauerteigbrot, aufgeschlagener Butter und „Hakuna Matata“ Chutney

Kaltgetränke

Tafelwasser 0.5: 4,2 €; Gefiltertes Wasser mit oder ohne Kohlensäure
Viva Con Agua 0.75: 5,4 €; Mineralwasser mit oder ohne kohlensäure
Schnick Schmack 0.33: 3,8 €; Traubenschorle; weiß, rot oder rosé
Lemonaid 0.33: 3,8 €; Limette, Blutorange oder Maracuja
Apfel, rhabarber, johannisbeere 0.2: 3,6 €; Pur oder als Schorle
Aqua Monaco 0.2: 3,8 €; Cola, zuckerfreie Cola, Bitter Lemon, Hot Ginger, Ginger Ale, Tonic
Aqua monaco tonic 0.2: 3,8 €; Tonic, green herbal tonic, golden dry tonic

Homemade 0.4L

Früchte-eistee: 4,6 €; Aus apfel, hibiskus, hagebutte, gesüßt mit apfelsaft
Kräuter-eistee: 4,6 €; Aus rosmarin, ingwer und fenchel
Earl grey-eistee: 4,6 €; Aus bergamotte, zitrone und minze, gesüßt mit agave
Kräuter-limonade: 4,6 €; Aus rosmarin, tymian und ingwer
Rote beeren-limonade: 4,6 €; Aus regionalen roten beeren
Zitronen-minz-limonade: 4,6 €; Aus saftigen zitronen und frischer minze

Cold pressed juice & shots

Beet it! 0.5 l: 7,5 €; Rote bete, sellerie, apfel, grapefruit und estragon
Clockwork orange 0.5 l: 7,5 €; Karotte, birne, zitrone und ingwer
Hello yellow 0.5 l: 7,5 €; Apfel, orange, minze und kurkuma
Evergreen 0.5 l: 7,5 €; Apfel, gurke, fenchel, spinat und zitrone
Ginger hot shot 5cl: 3,9 €; Apfel, ingwer und peperoni
Lemon sour shot 5cl: 3,9 €; Birne, zitrone und petersilie
Frisch gepresster o-saft 0.4 l: 5,9 €

Sekt 0.75

Schmidt „pinot rosé sekt“ spätburgunder: 45 €; Brut | 12,5 % vol. | bio | kaiserstuhl baden Feinperlig, fruchtig, intensiv
Kiefer „1851 - pinot“ chardonnay, weißburgunder, grauburgunder, spätburgunder: 42 €; Brut | 12 % vol. | kaiserstuhl baden Feine burgunder- und brioche-note
Stefan bietighöfer crémant chardonnay, spätburgunder, schwarzriesling: 54 €; Trocken | 12,5% vol. | bio demeter Crémant grande reserve | pfalz Feinfruchtige, feinen brioche noten

Rotwein 0.75

Immich-batterieberg „jour fixe“ riesling: 75 €; Trocken | 12 % vol. | méthode traditionelle | mosel Feine perlage, mineralisch, zitrus, zero dossage
Stefan bietighöfer „dark chocolate“ spätburgunder, pinotage, cabernet sauvignon: 32 €; Trocken | 14 % vol. | bio demeter | réserve | pfalz Cassis, himbeeren, kirschen, bitterschokolade
Harteneck „roter löwe“ dornfelder, regent: 28 €; Feinherb | 12 % vol. | bio | badischer landwein | baden Fruchtexplosion aus brombeeren, pflaumen und cassis
Harteneck „mythos rot“ cabernet franc, merlot, pinot noir: 55 €; Trocken | 14,5% vol. | Bio Demeter | Badischer Landwein | Baden Warm, würzige Aromen von Heidelbeeren, reifen Zwetschgen und Rosmarin

Weisswein 0.75

Geschwister kolb „wanderlust“ chardonnay: 28 €; Trocken | 12,5% vol. | Nahe Frischer schlanker Körper mit fruchtigen Noten
Vinçon-zerrer sauvignon blanc: 27 €; Trocken | 12% vol. | bio | gutswein | württemberg Stachelbeere, brennnessel und litschi, knackige säure Voller körper, langer nachklang
Immich-batterieberg „cai“ riesling: 32 €; Trocken | 12% vol. | Kabinett | Mosel Zitrus-, Kernobst- und Steinobstaromen

Rose 0.75

Stefan bietighöfer grauburgunder: 28 €; Trocken | 12,5 % vol. | bio-demeter | pfalz Passionsfrucht-, honigmelonen- und birnenaromen
Geschwister kolb „strandwein“ spätburgunder, merlot, portugieser: 28 €; Trocken | 12 % vol. | Nahe Himbeere und Johannisbeere sowie ein Hauch von Zitrone
Thomas harteneck saignée: 32 €; Trocken | 11,5 % vol. | bio demeter | landwein | réserve | pfalz Waldbeeren, mandeln sowie saftigen charentais-melone

Vom fass 0.5

Ratsherrn zwickel 5,2% vol: 6,4 €; Naturtrüb mit feinem malzkörper und grasigen hopfenaromen
Ratsherrn pils 4,9% vol: 6,4 €; Ein nordisches pilsener, frisch und hopfig

Aus der flasche 0.33

Ratsherrn hamburg hell 5,1% vol.: 3,8 €; Angenehm würzig und herrlich süffig
Lütte höög 4,9% vol: 4,2 €; Unfiltriertes dry hopped zwickel
Kehrwieder prototyp 5,9% vol.: 4,5 €; Lager, leichtigkeit eines lagers trifft auf eine fruchtige aromatik
Kehrwieder elbe 4,6% vol. .: 4,5 €; Gose mit sylter-meersalz gebraut
Hopf hefeweizen 5,5 % vol. 0.5l: 6,4 €; Hellgoldenes weißbier mit feiner hefetrübung

Alkoholfrei 0.33

Kehrwieder ünn0 0,4% vol: 4,5 €; Ipa, geschmacksintensiv mit aromen von mango, Ananas und limette
Kehrwieder coconut grove 0,4% vol: 4,5 €; Pale ale, superfruchtig, nicht bitter, dafür herrlich tropisch - Ananas trifft auf kokosnuss
Kehrwieder road runner 0,4% vol.: 4,5 €; Coffee stout, mit kaffeenote, als bestes alkoholfreies Bier ausgezeichnet
Hopf weizen <0,5% vol. 0.5l: 5,9 €; Richtige frische ohne promille

Barista

Espresso einfach: 2,8 €
Espresso macchiato einfach: 3 €
Cappuccino: 4 €
Flat white: 4,2 €
Latte macchiato: 4,2 €
Americano: 3,8 €
Filterkaffee: 3,8 €
Mokka: 4,5 €; Cappuccino mit kakao
Muttis eiskaffee: 4,8 €; Mit hafermilch & tannenspitzensirup
Vatis eiskaffee: 4,8 €; Geeister latte macchiato
Cold flat white: 4,8 €
Cold mokka: 4,8 €; Cappuccino mit kakao
Hausgemachter sirup: 0,7 €; Bourbon vanille | karamell

Vorweg

Wermut tonic: 8,5 €; „Helmut Wermut Rot, Aqua Monaco Tonic, Rosmarin
Sicillian spritz: 8,5 €; Companion sicilian orange, sekt, soda
Amalfy spritz: 8,5 €; Companion amalfy lemon, sekt, soda
Hildegard sagen sie jetzt nichts: 11,5 €; Martini twist | elexier gin, merwut wermut, nordcraft beete & beere
Land unter: 11,5 €; Weißer negroni | litoral gin, helmut wermut, jaglas artischoken elixier
Keusche puffmutter: 8,5 €; Dr. Jaglas Herber Hibiskus, Pomp Bio-Apertif 0,0%, Fruchtig
Senza spritz: 8,5 €; Mondino senza bitterlikör, haymaker apfel-essiglimonade, soda
Voleé tonic: 8,5 €; Voleé aperitiv mit grapefruit, aqua monaco tonic