Mein Restaurant registrierenHilfe
Speisekarte 2025 – MUTTERLAND Stammhaus
Wirf einen Blick auf die Speisekarte
Entdecke das kulinarische Angebot dieses Restaurants und lasse Dich inspirieren.
Art der Küche
Deutsch
Fotos der Speisekarte (11)
Fotos aller Gerichte (38)
Salate und bowls
- "Dinkel Digga"
- 13,9 €
- Frische Bowl mit Dinkel, rote Beete, Fenchel, Sellerie, Friesisch Blue Käse, Walnusskernen und Cranberries
- "Beluga Bäng Bäng"
- 14,9 €
- Frische bowl mit belugalinsen, erbsen, karotten, Champignons, gurke, aprikosen und nüssen
- Gemischter Salat mit Ziegenfrischkäse
- 13,9 €
- Mit gebackenem Apfel, Ziegenfrischkäse und karamellisierten Walnüssen
- Blaues Wunder
- 14,9 €
- Gemischter Salat mit karamellisierter Birne, Blauschimmelkäse und gerösteten Haselnüssen
Hausgemachte suppen
- Kräftiger Hühnereintopf
- 14,9 €
- Bio-Huhn mit marktfrischem Gemüse, zwei Tage eingekocht
- Tomatensuppe
- 10,9 €
- Mit frischen Kräutern und Sauerteigbrot
- Muttis Kartoffelsuppe
- 10,9 €
- Cremige Kartoffelsuppe mit Lauch und Muskat
Hauptspeisen
- Backfisch im Bierteig
- 20,9 €
- Kabeljau im knusprigen Ratsherrn Bier-Teigmantel mit knusprigen Fritten und hausgemachter Remoulade
Kaltgetränke
- Tafelwasser 0.5
- 4,2 €
- Gefiltertes Wasser mit oder ohne Kohlensäure
- Viva Con Agua 0.75
- 5,4 €
- Mineralwasser mit oder ohne kohlensäure
- Schnick Schmack 0.33
- 3,8 €
- Traubenschorle; weiß, rot oder rosé
- Lemonaid 0.33
- 3,8 €
- Limette, Blutorange oder Maracuja
- Apfel, rhabarber, johannisbeere 0.2
- 3,6 €
- Pur oder als Schorle
- Aqua Monaco 0.2
- 3,8 €
- Cola, zuckerfreie Cola, Bitter Lemon, Hot Ginger, Ginger Ale, Tonic
- Aqua monaco tonic 0.2
- 3,8 €
- Tonic, green herbal tonic, golden dry tonic
Homemade 0.4L
- Früchte-eistee
- 4,6 €
- Aus apfel, hibiskus, hagebutte, gesüßt mit apfelsaft
- Kräuter-eistee
- 4,6 €
- Aus rosmarin, ingwer und fenchel
- Earl grey-eistee
- 4,6 €
- Aus bergamotte, zitrone und minze, gesüßt mit agave
- Kräuter-limonade
- 4,6 €
- Aus rosmarin, tymian und ingwer
- Rote beeren-limonade
- 4,6 €
- Aus regionalen roten beeren
- Zitronen-minz-limonade
- 4,6 €
- Aus saftigen zitronen und frischer minze
Cold pressed juice & shots
- Beet it! 0.5 l
- 7,5 €
- Rote bete, sellerie, apfel, grapefruit und estragon
- Clockwork orange 0.5 l
- 7,5 €
- Karotte, birne, zitrone und ingwer
- Hello yellow 0.5 l
- 7,5 €
- Apfel, orange, minze und kurkuma
- Evergreen 0.5 l
- 7,5 €
- Apfel, gurke, fenchel, spinat und zitrone
- Ginger hot shot 5cl
- 3,9 €
- Apfel, ingwer und peperoni
- Lemon sour shot 5cl
- 3,9 €
- Birne, zitrone und petersilie
- Frisch gepresster o-saft 0.4 l
- 5,9 €
Sekt 0.75
- Schmidt „pinot rosé sekt“ spätburgunder
- 45 €
- Brut | 12,5 % vol. | bio | kaiserstuhl baden Feinperlig, fruchtig, intensiv
- Kiefer „1851 - pinot“ chardonnay, weißburgunder, grauburgunder, spätburgunder
- 42 €
- Brut | 12 % vol. | kaiserstuhl baden Feine burgunder- und brioche-note
- Stefan bietighöfer crémant chardonnay, spätburgunder, schwarzriesling
- 54 €
- Trocken | 12,5% vol. | bio demeter Crémant grande reserve | pfalz Feinfruchtige, feinen brioche noten
Rotwein 0.75
- Immich-batterieberg „jour fixe“ riesling
- 75 €
- Trocken | 12 % vol. | méthode traditionelle | mosel Feine perlage, mineralisch, zitrus, zero dossage
- Stefan bietighöfer „dark chocolate“ spätburgunder, pinotage, cabernet sauvignon
- 32 €
- Trocken | 14 % vol. | bio demeter | réserve | pfalz Cassis, himbeeren, kirschen, bitterschokolade
- Harteneck „roter löwe“ dornfelder, regent
- 28 €
- Feinherb | 12 % vol. | bio | badischer landwein | baden Fruchtexplosion aus brombeeren, pflaumen und cassis
- Harteneck „mythos rot“ cabernet franc, merlot, pinot noir
- 55 €
- Trocken | 14,5% vol. | Bio Demeter | Badischer Landwein | Baden Warm, würzige Aromen von Heidelbeeren, reifen Zwetschgen und Rosmarin
Weisswein 0.75
- Geschwister kolb „wanderlust“ chardonnay
- 28 €
- Trocken | 12,5% vol. | Nahe Frischer schlanker Körper mit fruchtigen Noten
- Vinçon-zerrer sauvignon blanc
- 27 €
- Trocken | 12% vol. | bio | gutswein | württemberg Stachelbeere, brennnessel und litschi, knackige säure Voller körper, langer nachklang
- Immich-batterieberg „cai“ riesling
- 32 €
- Trocken | 12% vol. | Kabinett | Mosel Zitrus-, Kernobst- und Steinobstaromen
Rose 0.75
- Stefan bietighöfer grauburgunder
- 28 €
- Trocken | 12,5 % vol. | bio-demeter | pfalz Passionsfrucht-, honigmelonen- und birnenaromen
- Geschwister kolb „strandwein“ spätburgunder, merlot, portugieser
- 28 €
- Trocken | 12 % vol. | Nahe Himbeere und Johannisbeere sowie ein Hauch von Zitrone
- Thomas harteneck saignée
- 32 €
- Trocken | 11,5 % vol. | bio demeter | landwein | réserve | pfalz Waldbeeren, mandeln sowie saftigen charentais-melone
Vom fass 0.5
- Ratsherrn zwickel 5,2% vol
- 6,4 €
- Naturtrüb mit feinem malzkörper und grasigen hopfenaromen
- Ratsherrn pils 4,9% vol
- 6,4 €
- Ein nordisches pilsener, frisch und hopfig
Aus der flasche 0.33
- Ratsherrn hamburg hell 5,1% vol.
- 3,8 €
- Angenehm würzig und herrlich süffig
- Lütte höög 4,9% vol
- 4,2 €
- Unfiltriertes dry hopped zwickel
- Kehrwieder prototyp 5,9% vol.
- 4,5 €
- Lager, leichtigkeit eines lagers trifft auf eine fruchtige aromatik
- Kehrwieder elbe 4,6% vol. .
- 4,5 €
- Gose mit sylter-meersalz gebraut
- Hopf hefeweizen 5,5 % vol. 0.5l
- 6,4 €
- Hellgoldenes weißbier mit feiner hefetrübung
Alkoholfrei 0.33
- Kehrwieder ünn0 0,4% vol
- 4,5 €
- Ipa, geschmacksintensiv mit aromen von mango, Ananas und limette
- Kehrwieder coconut grove 0,4% vol
- 4,5 €
- Pale ale, superfruchtig, nicht bitter, dafür herrlich tropisch - Ananas trifft auf kokosnuss
- Kehrwieder road runner 0,4% vol.
- 4,5 €
- Coffee stout, mit kaffeenote, als bestes alkoholfreies Bier ausgezeichnet
- Hopf weizen <0,5% vol. 0.5l
- 5,9 €
- Richtige frische ohne promille
Barista
- Espresso einfach
- 2,8 €
- Espresso macchiato einfach
- 3 €
- Cappuccino
- 4 €
- Flat white
- 4,2 €
- Latte macchiato
- 4,2 €
- Americano
- 3,8 €
- Filterkaffee
- 3,8 €
- Mokka
- 4,5 €
- Cappuccino mit kakao
- Muttis eiskaffee
- 4,8 €
- Mit hafermilch & tannenspitzensirup
- Vatis eiskaffee
- 4,8 €
- Geeister latte macchiato
- Hausgemachter sirup
- 0,7 €
- Bourbon vanille | karamell
Vorweg
- Wermut tonic
- 8,5 €
- „Helmut Wermut Rot, Aqua Monaco Tonic, Rosmarin
- Sicillian spritz
- 8,5 €
- Companion sicilian orange, sekt, soda
- Amalfy spritz
- 8,5 €
- Companion amalfy lemon, sekt, soda
- Hildegard sagen sie jetzt nichts
- 11,5 €
- Martini twist | elexier gin, merwut wermut, nordcraft beete & beere
- Land unter
- 11,5 €
- Weißer negroni | litoral gin, helmut wermut, jaglas artischoken elixier
- Keusche puffmutter
- 8,5 €
- Dr. Jaglas Herber Hibiskus, Pomp Bio-Apertif 0,0%, Fruchtig
- Senza spritz
- 8,5 €
- Mondino senza bitterlikör, haymaker apfel-essiglimonade, soda
- Voleé tonic
- 8,5 €
- Voleé aperitiv mit grapefruit, aqua monaco tonic
Zum abschluss
- Fat fritz kräuterlikör 46% vol.
- 6 €
- Borgmann kräuterlikör 46% vol
- 6 €
- Helbings aquavit 46% vol
- 6 €
- Kümmellikör 32% vol
- 8 €
- Severin simon willi 46% vol.
- 10 €
- Severin simon haselnuss 40% vol.
- 10 €
- Hdf pfefferminzlikör 20% vol.
- 6 €
- Franzi franzbrötchenlikör 15% vol.
- 6 €
- Kaffee-lakritz 20% vol.
- 7 €
Häufig gestellte Fragen
Reserviere einen Tisch für
Sind Sie Inhaber eines Restaurants?
Registrieren Sie Ihr Restaurant
Erzählen Sie uns mehr über sich und wir werden uns so bald wie möglich bei Ihnen melden.
Ich bin bereits Kunde
Melden Sie sich im TheFork Manager an und chatten Sie mit uns