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Speisekarte – Pierburg - Erika Bergheim
9,4/10
632
Schmachtenbergstraße 184, 45219 EssenLageplan anzeigen
Durchschnittlicher Preis 50 €
Menu Selection E.B. 110 €
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Menu Selection E.B. 110 €
Dieses festgelegte Menü umfasst: Taschenkrebs + Loup de Mer + Kaninchenragout + Rehrücken + Guanabana
à la carte
Chefkoch Erika Bergheim
Durchschnittlicher Preis 50 €
Vorspeisen
- Garnelen
- 18 €
- Salat von grüner Papaya/ Krustentiercreme
- Blumenkohl
- 16 €
- Edamame Bohnen/Mönchsbart/Schafsjoghurt/Birnensorbet
Suppen
- Fenchelcremesuppe
- 12 €
- Grüne Oliven/Queller
- Klare Fischsuppe
- 16 €
- Jakobsmuschel/Garnele/Edelfische/Paprikarouille auf Crôuton
Zwischengänge
- Risotto von Fregola Sarda
- 17 €
- Spargel/Rhabarber
- US-Tafelspitz
- 20 €
- rosa gebraten/Frankfurter Grüne Sauce/confiertes Eigelb
Fisch
- Seeteufel
- 40 €
- Sepia/schwarze Tagliolini/Kohlrabi/Liebstöckel/Safran
- Glattbutt
- 42 €
- Artischocken/Puntarelle /weißes Bohnenpüree/Salbei/Rauchmandel
Fleisch
- Kalbsrückensteak
- 36 €
- Spargel/Bohnen – Kalbszungensalat/Salsa Verde/Olivenölemulsion
- Boeuf Bourguignon
- 35 €
- Geschmortes Wurzelgemüse/Champignons/Perlzwiebeln/Pancetta
Dessert
- Crème Brûlée
- 13 €
- Erdbeer - Rhabarber Kompott /Erdbeer- Basilikum- Sorbet
- Zartbitter Schokolade
- 13 €
- Brownie/Mousse au Chocolate/Maracujasorbet
- Käsevariation
- 16 €
Unsere Vegetarischen Gerichte
- Blumenkohl
- 16 €
- Edamame Bohnen/Mönchsbart/Schafsjoghurt/Birnensorbet
- Fenchelcremesuppe
- 12 €
- Grüne Olive/Queller
- Artischocke
- 20 €
- Puntarelle/weißes Bohnenpüree/ Salbei/Rauchmandeln
- Risotto von Fregola Sarda
- 26 €
- Spargel/Rhabarber
Getränke
- Flasche Champagner
- 75 €
- Glas Champagner
- 16 €
- Kaffee
- 3 €
- Flasche Wasser
- 6 €
- Flasche Wein
- 28 €
- Glas Wein
- 7 €
Vollständige Speisekarte
Preise und Speisen können sich ändern.
Die Preise enthalten keine Angebote.
Die angezeigten Preise enthalten die Umsatzsteuer.
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