Speisekarte – Pierburg - Erika Bergheim
Durchschnittlicher Preis 50 €
Silvestermenü 119 €
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Vordefinierte Menüs
Silvestermenü 119 €
Weihnachtsmenü 99 €
Das Menü beginnt gemeinschaftlich um 18:30. Einlass ist ab 18:00.
Selektion E.B. 115 €
Dieses festgelegte Menü umfasst: Vorspeise + Zwischengang + Zwischengang + Hauptgang + Dessert + Käse
Menü zum Entenbraten 66 €
Dieses festgelegte Menü umfasst: Vorspeise + Hauptspeise + Dessert
à la carte
Vorspeise
- Meeräsche
- 16 €
- Im Asia Sud mit Edamame Bohnen, Ingwer, Limetten und Shii-Take Pilzen
- Oktopus
- 18 €
- Zitronencreme/Kartoffelragout/Queller
- Luftgetrockneter Schinken vom steirischen Vulcano Schwein
- 14 €
- Rucola-Traubensalat/Schnittlauch/Nussbrot
- Gänseterrine
- 13 €
- Spitzkohl/Apfel/Rauchmandel/Preiselbeere
Suppe
- Topinambursuppe
- 12 €
- Herbsttrüffel aus Norcia
Zwischengang
- Rote Bete
- 15 €
- Kichererbsen/Joghurt/Sauerklee
- Onsenei
- 18 €
- Kartoffelpüree/Wirsing/Norcia Trüffel
Hauptgang Fisch
- Zander
- 23 €
- Pflaumenrauchsauce/Weißkraut mit Speck/Drillinge
- Goldbarsch
- 26 €
- Zitronen-Zedernkernrisotto/Mangoldblättchen
Hauptgang Fleisch
- Backhendl vom Maishuhn
- 22 €
- Kartoffel-Gurkensalat/Kürbiskernöl/Zitrone
- Angus Rinderfilet
- 42 €
- Sardellenbutter/fermentierte Gurke/Flower Sprouts Grapefruit/ Rosmarin-Polenta
- Entenbraten
- 38 €
- Orangen-Rosamrinjus/Gewürzrotkohl/ Semmelknödel
- Knuspriger Schweinebauch
- 26 €
- Grünkohl/Sesam/Paprika/Limette
Dessert
- Armer Ritter
- 12 €
- Pflaumenragout mit Pflaumenwein/ Marzipaneis
- Kaffee-Schokoladentarte
- 12 €
- Orange/Mandarinensorbet
- Käse von Kober aus Itzehoe
- 15 €
Getränke
- Flasche Champagner
- 86 €
- Glas Champagner
- 16 €
- Kaffee
- 3 €
- Flasche Wasser
- 6 €
- Flasche Wein
- 28 €
- Glas Wein
- 7 €
Preise und Speisen können sich ändern.
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