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Insider
Speisekarte 2024 – Restaurant Blue Mare
Tarpen 40, 22419, Hamburg
DeutschDurchschnittlicher Preis: 50 €
9,6
(35 Bewertungen)
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Vordefinierte Menüs
Entdecke die Chefkoch-Menüs mit vielfältigen Gerichten zu Festpreisen. Einige sind über TheFork reservierbar, andere kannst Du im Restaurant selbst bestellen.
Seven Sens 7 Gang
110 € pro GastSuppen & salate
- Mais cremesüppchen
- 16 €
- Mangoldöl | gebackene garnele | schweineschwarte
- Mais cremesüppchen (vegetarisch)
- 13 €
- Mangold-fregola tostata | gepuffter quinoa
- Cataplana (portugiesischer fischeintopf ) -Klein
- 18 €
- Markttische meeresfrüchte | edelfische | tomatisiert
- Spinat & zuckerschotensalat
- 17 €
- Unchy bacon | brombeeren | kaltgepresstes olivenöl
Starters
- Marinierter wolfsbarsch
- 21 €
- Japanische zitrone | annatosamenöl | senfsaat | shiso
- Oktopus & karotten
- 19,5 €
- Wildkräutersalat | karamellisierte grapefruits | panko
- Chipirones vom grill
- 22 €
- Chiliöl | bärlauchemulsion | rhabarber chutney | tapioka
- Dry aged lachsforelle
- 19,5 €
- Griechischer joghurt | safran | forellenrogen
- Dreierlei von der gillardeau auster
- 19,5 €
- Himbeervinaigrette | rockefeller | natur
- Lauwarmer quinoasalat (vegetarisch)
- 16,5 €
- Belugalinsen | austernpilze | spargelschaum
Angerichtet- aus dem see & von der weide
- Heilbuttfilet
- 36 €
- Mangold | fregola sarda | rehydrierte weinbeeren | verjus beurre blanc
- Wolfsbarsch "fish n chips"
- 32 €
- Fermentierter kohl | krosse la ratte kartoffeln | bärlauch remoulade
- Dry aged schwertfischsteak
- 36 €
- BBQ-Möhren | mumbay curry | japanischer reis | amaranth | rhabarber chutney
- Kabeljaufilet
- 32 €
- Geschmorte gurke senfsaat confierte rote zwiebeln | dill-kartoffelpüree alle
- Label rouge huhn "frikassee-style"
- 34 €
- Wilder blumenkohl | mangold | annatoöl | japanischer reis
- Geschmorte rinderrippe 15/96
- 34 €
- Schnittlauchpüree | schafsjoghurt | safran | wilder brokkoli
- Kotelett vom strohschwein
- 32 €
- Crispy chiliöl | fermentierter kohl | korianderjoghurt | nishikireis | yuzu sesam
Klassisch & norddeutsch
- Wiener schnitzel
- 31 €
- Bratkartoffeln | gurkensalat | preiselbeeren
- Seezunge (nordsee) (tagespreis)
- Tagesbeilage | beurre noisette
- Königsberger klopse
- 24 €
- Kapernsauce | rote bete | petersilienkartoffeln
- Schaufelbraten vom husumer weiderind
- 28 €
- Zwiebeln | rahmwirsing | kartoffelmousseline
- Angus rinderfilet
- 42 €
- Fondant-kartoffeln | schwarzer kaviar | sauce foyot
Vegan
- Mangoldroulade
- 24 €
- Fregola sarda | backensholzer ziege | quinoa | safran
- Gerösteter kohlrabi
- 23 €
- Karamellisierte blutorange | macadamia | weiße bohnencreme
Pasta
- Pappardelle
- 22 €
- Pulpo | limette | oliven | getrocknete tomaten
- Fetuccine
- 24 €
- Creme di caspaco | lauwarme thunfisch | kräutermix
- Fregola sarda (vegetarisch)
- 20 €
- Backensholzer-deichkäse | rehydrierte weinbeeren
Kindergerichte
- Chicken nuggets
- 10,5 €
- Pommes frites | ketchup & mayo
- Fisch & chips
- 12,5 €
- Pommes frites | ketchup & mayo
- Penne
- 8,5 €
- Tomatensauce
Patisserie
- Blue mare french toast
- 13 €
- Brioche | rhabarber chutney | macadamia dulce de leche | madagaskar vanilleeis
- San sebastian cheesecake
- 14 €
- Senfkaramell | holundereis | kirschragout
- Pornstar martini
- 13 €
- Passionsfruchtcreme | limetten bavarois | vanille gellee
- Kokosnussschnitte
- 12 €
- Biskuit | fruchtgelee
Blue mare sharing style 4 personen
- Vorspeise
- 24 €
- Pro person
- Hauptspeise
- 42 €
- Pro person
- Dessert
- 18 €
- Pro person
Häufig gestellte Fragen
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