Dies ist der durchschnittliche Preis einer Mahlzeit inkl. Vorspeise, Hauptgericht und Dessert, jedoch ohne Getränke. Der durchschnittliche Preis dient nur zur Orientierung.
RichardZ
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Art der Küche
International
Fotos aller Gerichte (3)
Unsere Aperitif - Empfehlung
Winter-Cocktail mit Winzersekt
10,5 €
Winter-Cocktail Ohne Alkohol
9 €
Vorspeisen
Winterlicher Blattsalat
mit Orangen-Senf-Vinaigrette, eingelegter Schwarzwurzel, gebackenem Sauerkraut und Sonnenblumenkernen
Scheiben von rosa gebratenem Hirschrücken
mit pochierter Birne , Preiselbeer-Brioche, Ofensellerie und Schnittlauch-Joghurtsud
Suppen
Cremesuppe von roten Linsen und Süßkartoffeln
mit karamellisierter Fenchelsaat und Feta
Rinderkraftbrühe
mit Streifen von Karottenflädle und Grießnocken
Hauptgerichte
„Pulled Duck“
Gezupftes Fleisch von der in Sojasauce, Ingwer und Honig marinierten Entenkeule an Duftreiscreme, Wokgemüse und geröstetem Sesam
Rostbraten „dry aged“
mit Lembergerjus, geschmälzten Zwiebeln, Maultäschle
und hausgemachten Spätzle
Kalbsrücken mit Zwiebelkruste á la Strindberg
auf Sherryrahmsauce , feinen Nudeln, Broccoli und Kürbis
Hirschragout
in Wacholder-Gewürzrahmsauce mit Preiselbeeren,
Pilz-Quitten-Semmelschnitte und geschmelztem Blumenkohl
Doradenfilet
an Dörr-Tomatenrisotto, Auberginenlasagne
und Lorbeer-Limonenschaum
Knuspriges Sellerie-Kartoffelküchle
auf Rahmkohlrabi, Urkarotten und Kräuteröl
Desserts
Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit marinierter Kakipflaume, Himbeerpüree
und knusprigem Kakaobiskuit
Creme Brúlée
mit Preiselbeersorbet
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