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Schranners Waldhorn
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Art der Küche
Deutsch
Aperitif des Monats Frühlingsgenuss
- Martini\tmit\tRhabarber, Bitter Lemon und Minze
- Tatar vom Rind, Wachtelei, Cheddar Gebäck\tund Wildkräutersalat Glas\t0,1\tWeißburgunder,\tWeingut\tWöhrwag
- 5,5 €
- oder
- Tobinamburschaumsuppe\tmit\tKäse-Schinkenschöberl Glas 0,1 Fumée\tBlanche,\tFrancois\tLurton
- 5 €
- Stubenküken und Wachtel\tim Strudelblatt mit Schwarzwurzelcrème, grünem Spargel\tund\tKräutersaitlingen Glas 0,1\tSpätburgunder, Freiherr von Gleichenstein
- oder
- Gebratene Edelfische mit\tZitronen- Chicoree, Orzotto und Weißweinschaum Glas 0,1 Riesling „Drache“, Riesling\tvon\tWinning
- 5 €
- Toffeeparfait\tmit\tKaffee-Eis, weißem Schokoladenbrownie und Dattelcrème
Tagesempfehlung
- Vorspeisen
- Bruscetta\t„Schranners\tWaldhorn“\tmit\tScrmozza\tund\tTomate
- 10 €
- Klare\tBärlauchsuppe\tmit\tMorchelschaum,\tKalbsbries\tund\tgebratenem\t Grießwürfel
- 12 €
- Hauptgänge
- Flanksteak\tmit\tKartoffel-Lauchpüree,\tkaramellisierter\tPetersielienwurzel\tund\t Perlzwiebeln
- 29 €
- Strudel von Spinat und Ziegenkäse mit\tMorchelschaum,\tPerlzwiebeln\tund\t Kräutersaitlingen
- 23 €
- Wiener\tSchnitzel mit\tSpätzle\tund\tSalat
- 19 €
- Zwiebelrostbraten mit Spätzle und\tSalat
- 25 €
- Dessert: Schokoladentarte\tmit\tMango und Passionsfrucht
- 10 €
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